Pečené bravčové mäso „Koruna“ s mletým mäsom a hnedým chlebom

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Pečené bravčové mäso „Koruna“ s mletým mäsom a hnedým chlebom – podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečené bravčové mäso

Bravčová panenka na kosti (3 - 3,5 kg)
5 lyžíc worcesterskej omáčky
1 vrecko (46 g) suchá marináda s pridaním zeleného korenia
1 balíček (46 g) korenia s kôrou, bylinkami a cesnakom

Plnka z klobás a hnedého chleba

4 surové horúce Talianske klobásy na vyprážanie, odstráňte škrupiny
1 balíček na prípravu hubovej a cibuľovej polievky
450 g jemne osoleného kuracieho vývaru
1 konzerva (300 g) hubovej polievky z konzervy
1 čajová lyžička sušeného tymianu
1 čajová lyžička sušenej majoránky
1/3 šálky čerstvých petržlenových listov, nasekaných
6 šálok krutónov z hnedého chleba z kváskového chleba
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kupaty (vyprážané klobásy), tymian, majorán, petržlen, toast

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 170 °C.

Pripravte si pečenú bravčovú panenku:

V plytkej zapekacej mise zmiešajte worcesterskú omáčku, suchú rastlinnú marinádu a korenie. Vložte rebrá do misy, odrezanou kosťou nahor. Konce kostí zabaľte do alobalu, aby sa nespálili. Zmes naneste štetcom na pečivo alebo lyžicou na celý povrch mäsa.

Vložte plech do rúry a pečte 20 – 25 minút na každých 0,5 kg mäsa, približne 2,5 – 3,5 hodiny.
Plnka do kváskového chleba:

Vo veľkom hrnci opečte klobásové mäso 5 minút. Pridajte zmes cibuľovo-hubovej polievky, kurací vývar a hubovú polievku. Vmiešajte tymian, majorán, petržlenovú vňať a krutóny. Dochutte soľou a korením.

Kornútok vyberte z rúry 45 minút pred koncom pečenia. Dutinu naplňte chlebovou plnkou a zvyšnú plnku pečte osobitne. Vráťte pečené mäso do rúry a pečte zvyšných 45 minút. Kornútok preložte na servírovací tanier a odstráňte alobal.