Dokonalá pečená kapusta
Hlasy: 5
Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Perfektný recept na hovädzie pečené mäso, ktoré sa vám doslova roztopí v ústach. Pripravuje sa z pleca a krku. Mäso sa najskôr opečie na sporáku dozlatista zo všetkých strán, čím sa zapečie všetka šťava. Potom sa do polovice zaleje vývarom a pečie v rúre niekoľko hodín, prikryté, spolu s cibuľou, mrkvou, rozmarínom a tymianom. Pre bohatšiu chuť môžete časť hovädzieho vývaru nahradiť suchým červeným vínom. Hotové mäso by sa malo prakticky rozpadať. Ideálne jedlo na veľké rodinné oslavy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kus hovädzej plecnej krčnej časti s hmotnosťou 1,3 - 2 kg.
- 2 - 3 PL olivového oleja
- 2 cibule, ošúpané a prekrojené na polovice
- 6-8 mrkví, neolúpaných, nakrájaných na 5 cm kúsky.
- 1 šálka červeného vína, voliteľné
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 2-3 vetvičky čerstvého tymianu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červené víno, rozmarín, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 135 °C.
- Hovädzie mäso štedro osoľte a okoreňte. Vo veľkom hrnci alebo v lievance na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Do panvice pridajte polovice cibule a opečte ich z oboch strán. Preložte cibuľu na tanier. Do tej istej horúcej panvice pridajte mrkvu a miešajte dozlatista, približne 1 minútu. Preložte mrkvu k cibuli.
- Ak je potrebné, pridajte do predhriatej panvice trochu olivového oleja. Vložte mäso do panvice a opečte ho zo všetkých strán asi minútu, kým nezhnedne. Pečené mäso preložte na tanier.
- Do panvice (stále na vysokom ohni) nalejte červené víno alebo hovädzí vývar (asi 1 šálku), aby sa panvica odglazovala, pričom dno zoškrabte špachtľou. Vráťte pečené mäso do panvice a pridajte toľko hovädzieho vývaru, aby bol ponorený do polovice.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, ako aj čerstvé bylinky.
Prikryte, vložte do rúry a pečte 3 hodiny (pre kus mäsa s hmotnosťou 1,3 kg). Pre mäso s hmotnosťou 1,8 – 2 kg pečte 4 hodiny. Pečené mäso je hotové, keď sa ľahko rozpadá.
Kategórie:
Podobné recepty
