Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Táto lahodná pečená sa pripravuje z jahňacieho stehna bez kosti. Tento kus nie je taký drahý ako napríklad jahňacie karé, ale pri podávaní vyzerá rovnako slávnostne. Mäso je veľmi krehké a šťavnaté a nevyžaduje dlhé marinovanie. Stačí ho potrieť zmesou masla, čerstvého rozmarínu a cesnaku a nechať nasiaknuť jeho úžasnou chuťou. Jahňacie stehno sa pečie zviazané (čo zachováva šťavnatosť) na malých pečených zemiakoch, ktoré nasiakajú aromatickú šťavu a stanú sa veľmi chutnými. Takto budete mať kompletnú večeru z mäsa a príloh.

Zloženie:

• 1 vykostené jahňacie stehno s hmotnosťou 2,7 kg, orezané a rozviazané
• 1,8 - 2,2 kg malých zemiakov so šupkou (16-20 ks)
• 12 veľkých neolúpaných strúčikov cesnaku, rozdelených
• 1 PL nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
• 2 PL olivového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

baranie mäso, zemiak, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C. Umiestnite rošt do spodnej tretiny rúry tak, aby sa jahňacie mäso pieklo na strednej mriežke.
Krok 2
• Ošúpte 6 strúčikov cesnaku a vložte ich do misy kuchynského robota s oceľovou čepeľou. Pridajte rozmarín, 1 polievkovú lyžicu soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a maslo. Mixujte, kým sa cesnak a rozmarín nadrobno nenasekajú. Zmesou dôkladne votrite jahňacie mäso. Nechajte pri izbovej teplote 30 minút až 1 hodinu.
Krok 3
• V miske zmiešajte zemiaky a zvyšný neolúpaný cesnak s olivovým olejom a osoľte. Vložte na dno veľkého pekáča. Na zemiaky položte jahňacie mäso a pečte 1 hodinu 20 minút až 1 hodinu 30 minút alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 57 °C (rare) alebo 62 °C (medium-rare).
Krok 4
• Vyberte z rúry a jahňacie mäso preložte na tanier, pevne ho prikryte alobalom. Nechajte ho odpočívať asi 20 minút. Nakrájajte a podávajte so zemiakmi.

Hlasy: 1