Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Všetci hľadáme ten neuveriteľný recept na pečené kura, ktorý môžeme robiť znova a znova. Ukážem vám, ako upiecť krásne kura so zemiakmi dusenými na kuracej masti. A najlepšie na tom je, že sa všetko varí v jednom hrnci. Kura vychladne na izbovú teplotu za 45 minút až hodinu. Potom môžete upratať. Úžasná chuť a minimálne znečistený riad – to je môj typ jedla! Ak vám nechutí fenikl, nahraďte ho cibuľou alebo ho jednoducho vynechajte,“ delí sa Elena Besserová.

Zloženie:

• 1 celé kura (asi 2 kg) izbovej teploty
• 3 polievkové lyžice semienok feniklu, celých alebo jemne drvených
• 1 citrón, nakrájaný na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 zväzok čerstvého tymianu (asi 9-10 vetvičiek)
• 900 g nových zemiakov, prekrojených na polovicu
• 1 stredne veľký koreň feniklu, prekrojený na štvrtiny a nakrájaný na 0,5 cm hrubé kúsky, zeleninu odložte bokom
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, zemiak, feniklová cibuľka, citrón, semená feniklu, čierne korenie, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Kura osušte papierovými utierkami. Dutinu a kožu osoľte, okoreňte čiernym korením a semienkami feniklu. Dutinu naplňte plátkami citróna a 7–8 vetvičkami tymianu.
Krok 3
• Zemiaky a fenikel vložte do zapekacej misy, kotlíka alebo liatinovej panvice. Pokvapkajte olejom, osoľte a okoreňte a premiešajte. Navrch dajte zvyšné 2–3 vetvičky tymianu.
Krok 4
• Kuracie mäso poukladajte na zemiaky a fenikl a vložte na spodnú mriežku rúry. Pečte, kým kuracia koža nie je zlato-hnedá a chrumkavá a teplomer zapichnutý do stehna neukáže 74 °C, približne 50 minút.
Krok 5
• Pomocou klieští preložte kura na dosku na krájanie a šťavu z dutiny sceďte na zemiaky a fenikel. Nechajte kura odpočívať 25 – 30 minút, aby sa šťava rozložila v celom mäse. Zeleninu premiešajte veľkou lyžicou, aby sa obalila šťavou z kuracieho mäsa, a pokračujte v pečení do chrumkava, približne 15 minút.
Krok 6
• Na krájanie kurčaťa odstráňte stehná a paličky a potom prejdite na prsia. Kurča podávajte so zemiakmi a feniklom, ozdobte zvyšnými vetvičkami feniklu a dobrú chuť!

Hlasy: 1