Prírodné bravčové rezne s kosťou s hoisinovou omáčkou a päťkorením
Hlasy: 1
Marináda pozostáva z ananásu roztlačeného na pastu so sójovou omáčkou, kečupom, trstinovým cukrom, ryžovým vínom, medom, omáčkou hoisin, práškom piatich korenín a zázvorom. Mäso sa marinuje 4 až 10 hodín. Po uplynutí tejto doby sa karbonátky vyberú z marinády a grilujú. Z marinády sa pripraví omáčka a podáva sa s mäsom.
V tomto recepte sa používajú lacné, čisto prírodné rezne, pretože sa vyrezávajú zo zadnej časti bravčového mäsa. Vyrezávajú sa z panvovej časti, na konci rebier, blízko bedra a často zahŕňajú aj panvovú kosť. Tieto rezne sú tenšie, preto dávajte pozor, aby ste mäso neprepiekli.
Čas: 4 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Recept na výrobu prírodných bravčových kotletov na kosti v marináde z Ázijčan omáčka a korenie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 bravčových kotliet s kosťou z panvy (hrúbka 1,2 cm, celková hmotnosť približne 1125 g)
- 1/2 šálky nasekaného čerstvého ananásu
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/2 šálky kečupu
- 1/2 šálky svetlohnedého cukru
- 1/3 PL čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1/4 šálky medu
- 3 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
- 1 polievková lyžica čínskeho korenia päť korenín
- 5 cm kúsok zázvoru, nakrájaný na tenké plátky
- Rastlinný olej na vymastenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, Ananás, sójová omáčka, hoisin omáčka, hnedý cukor, korenie piatich korenín, kečup, ryžové víno, sherry, med, koreň zázvoru
Príprava jedla podľa receptu:
- V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte ananás, sójovú omáčku, kečup, hnedý cukor, ryžové víno, med, hoisin omáčku a päťkoreninový prášok do hladka.
Zmes preložte do stredne veľkej panvice alebo hrnca a pridajte zázvor. Priveďte do varu a varte na strednom ohni 3 minúty, občas premiešajte. Preložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť.
Pridajte bravčové kotlety, obaľte ich zmesou, prikryte a nechajte v chladničke 4 hodiny alebo cez noc. - Predhrejte gril na stredne vysoký stupeň a rošty zľahka vymastite olejom. Vyberte placky z marinády a nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu. Mäso položte na plech na pečenie a nechajte ho 15 minút odpočívať. Nalejte marinádu do panvice.
- Marinádu varte na strednom ohni za občasného miešania 7 minút, kým nezovrie a mierne nezhustne. (Toto sa dá urobiť aj na grile v liatinovej panvici.) Preceďte cez jemné sitko a odložte bokom.
- Bravčové kotlety položte na gril a opekajte 6 minút, kým nie sú zhnednuté. Otočte ich a pečte ďalšie 3-4 minúty, kým nie sú úplne prepečené. Kotlety vyberte z grilu a nechajte ich 5 minút odpočívať. Podávajte s omáčkou.
Možno by vás zaujímal ďalší Recept na prírodné bravčové rezne na kosti.
Kategórie:
Podobné recepty
