Prírodné bravčové rezne marinované v kyslom mlieku s kukuričným občerstvením
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Pridáva sa tento recept na prírodné bravčové kotlety marinované v cmare, hnedom cukre a olivovom oleji s cesnakom, bobkovým listom, korením, pikantnou omáčkou a citrónovou kôrou a šťavou. Mäso sa griluje s kukuričnými klasmi potretými olivovým olejom a soľou a zabalenými do alobalu. Pred podávaním sa zrná odrežú z klasov a premiešajú sa s citrónovou šťavou, olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a pažítkou. S prírodnými kotletami sa podáva kukuričný predjedlo.
Prírodné bravčové kotlety použité v tomto recepte sú ideálne na grilovanie, pretože kosti pomáhajú zabrániť vysychaniu mäsa.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 bravčových kotliet na kosti (hrúbka 2,5 cm, hmotnosť približne 1 350 g)
- 6 klasov kukurice, ošúpaných
- 1 citrón
- 2 polievkové lyžice. kyslé mlieko
- 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Rastlinný olej na vymastenie
- Hrubomletá soľ
- 6 rozdrvených strúčikov cesnaku
- 6 bobkových listov
- 2 čajové lyžičky pikantná omáčka
- 12 čiernych korenia
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice nadrobno nasekanej pažítka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, kukurica, pažítka, cesnak, hnedý cukor, pikantná omáčka, čierne korenie, bobkový list, petržlen, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si marinádu: Vo veľkej mise zmiešajte cmar, hnedý cukor, 2 lyžice olivového oleja, 3 lyžice soli, cesnak, bobkové listy, pikantnú omáčku a čierne korenie. Pomocou škrabky na zeleninu odstráňte z citróna 4 široké prúžky kôry a pridajte ich do marinády. Vytlačte šťavu z polovice citróna.
Bravčové mäso prepichnite nožom z oboch strán na niekoľkých miestach. Rezné kotlety vložte do marinády a niekoľkokrát ich otočte. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (alebo cez noc). - Bravčové kotlety vyberte z chladničky 30 minút pred varením. Predhrejte gril na stredne vysoký stupeň.
Ľahko potrite rošt grilu. Vyberte mäso z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu a položte ho na gril. Prikryte a varte 7 minút alebo kým mäso nezhorí.
Otočte a pečte bez pokrievky ďalších 7 minút, kým druhá strana nebude mať rovnaké označenie. - Medzitým potrite kukuricu 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a osoľte. Každý klas zabaľte do alobalu a položte na gril. Grilujte 10 minút, občas otočte, kým nie je jemne opečená.
- Vyberte placky z grilu a nechajte ich 5 minút odpočívať. Odrežte kukuričné zrná z klasov. V miske zmiešajte kukuricu, šťavu zo zvyšnej polovice citróna, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, petržlenovú vňať a pažítku. Dobre premiešajte a osoľte. Kukuričný predjedlo podávajte s prírodnými bravčovými plackami.
Kategórie:
Podobné recepty
