Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Bravčové kotlety na kosti sú obľúbeným mäsovým pokrmom v mnohých vietnamských reštauráciách a vyznačujú sa tradičnou sladko-slanou chuťou s náznakmi citrónovej trávy. Túto úžasnú chuť si môžete vytvoriť doma s ľahko dostupnými ingredienciami, s výnimkou snáď citrónovej trávy a rybacej omáčky, ktoré však možno nájsť v ázijských obchodoch alebo online. Bravčové kotlety sa niekoľko minút marinujú v ázijskej marináde a potom sa grilujú v rúre. Podávajte s voňavou jazmínovou ryžou dusenou so zázvorom. Navrch nalejte omáčku vyrobenú z tej istej marinády, ktorú ste zredukovali na sporáku.

Zloženie:

• 4 tenké bravčové kotlety na kosti (približne 120 g každá)
• 1 šálka jazmínovej ryže
• 2 PL hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
• 1 PL rybacej omáčky
• 2 polievkové lyžice jemne nasekanej citrónovej trávy (alebo 1 polievková lyžica nastrúhanej citrónovej kôry)
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 1 šalotka, nadrobno nakrájaná
• 5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného (asi 2 polievkové lyžice)
• 0,5 šálky nahrubo nasekanej mäty
• 2 iránske uhorky, nakrájané na kocky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, jazmínová ryža, koreň zázvoru, šalotka, citrónová tráva, sójová omáčka, rybia omáčka, uhorky, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V plytkej miske zmiešajte 1/4 šálky vody s hnedým cukrom, sójovou omáčkou, rybacou omáčkou, citrónovou trávou, cesnakom a šalotkou. Pridajte bravčové kotlety a otočte ich, aby sa obalili omáčkou. Nechajte odstáť 15 minút.
Krok 2
• Medzitým uvarte ryžu podľa návodu na obale a do vody pridajte nastrúhaný zázvor.
Krok 3
• Predhrejte rúru na režim grilovania.
  
  Vyberte bravčové kotlety z marinády a preložte ich na plech na pečenie (marinádu si odložte). Pečte v rúre, kým bravčové mäso nie je miestami opečené a prepečené, približne 6 minút. Nalejte marinádu do panvice, pridajte 1/4 šálky vody a priveďte do varu na vysokom ohni. Varte za občasného miešania, kým marináda nezhustne, približne 3 minúty.
Krok 4
• Ryžu premiešajte vidličkou a zmiešajte s mätou a uhorkou; osoľte a okoreňte. Podávajte bravčové mäso s ryžou a omáčkou.

Hlasy: 3