Prírodné bravčové rezne s cibuľou a grilovanými paradajkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Prírodné grilované bravčové kotlety s cibuľou a paradajkami

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 439, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 102 mg, sodík 347 mg, cukor 0 G.

Bravčové kotlety s kosťou sú krehké a rýchlo sa pripravujú, ideálne na každodenné aj slávnostné jedlá. Sú perfektné na grilovanie. Mäso vopred namočte do slaného nálevu pripraveného z rovnakého dielu soli a hnedého cukru zmiešaného s vodou. Len 10 minút zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a chutné. Počas grilovania ho potrite grilovacou omáčkou, ktorá sa pripravuje priamo na uhlíkoch. Bravčové kotlety podávajte v lahodnej chrumkavej kôrke s grilovanými paradajkami a plátkami cibule v grilovacej omáčke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 bravčové kotlety na kosti (200 – 280 g každý), odrežte prebytočný tuk
0,5 šálky hnedého cukru
0,5 šálky bourbonu alebo jablčného muštu
1/4 šálky jablčného octu
2 ČL worcesterskej omáčky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
1 stredná cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé kolieska.
2 stredne veľké paradajky veľkosti hovädzieho srdca, vodorovne prekrojené na polovice
1 polievková lyžica rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, jablkový mušt, bourbon, koreň zázvoru, šalátové paradajky, grilovacia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte gril na nepriamy ohrev. Pre plynový gril: Predhrejte na stredne vysoký stupeň, potom vypnite horáky na jednej strane a znížte teplotu na ostatných horákoch na stredne nízky stupeň. Pre gril na drevené uhlie: Keď uhlíky dohoria a sú pokryté popolom, presuňte ich nabok.
Vo veľkej mise zmiešajte 1/4 šálky soli, 1/4 šálky hnedého cukru a 3 šálky teplej vody. Pridajte bravčové mäso a nechajte 10 minút odstáť.

BBQ omáčka

Medzitým zmiešajte bourbon, ocot, worcesterskú omáčku, zvyšnú 1/4 šálky hnedého cukru, cesnak a zázvor v hrnci vhodnom do rúry. Postavte na priamy oheň, priveďte do varu a potom odstavte z grilu.

Cibuľu a paradajky grilujte na priamom ohni dozlatista, približne 3 minúty z každej strany paradajky a 4-5 minút z každej strany cibuľa. Pridajte do panvice, potom panvicu vráťte na gril a duste, kým omáčka nezhustne, približne ďalších 15 minút.
Vyberte karbonátky z nálevu a osušte ich. Potrite rastlinným olejom a grilujte na priamom ohni 2-3 minúty z každej strany. Preložte na chladnejšiu stranu grilu a grilujte ďalšie 3-4 minúty z každej strany, potrite barbecue omáčkou. Podávajte bravčové mäso so zvyšnou omáčkou a zeleninou.

Kategórie: