Šalát s vyprážaným hovädzím mäsom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Šalát z pečeného hovädzieho mäsa

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Tento výdatný, šťavnatý a chutný šalát sa pripravuje zo šalátovej listovej zeleniny, špenátu, cherry paradajok, červenej cibule a papriky. Mäsová zložka je tenko nakrájaný, grilovaný vrchný steak z okrúhleho steaku. Predtým ho grilujte na stredne prepečenú úroveň, aby ste zaistili mäkkosť a šťavnatosť, a potom ním poukladajte plátky šalátu. Vrcholom je aj jeho jedinečný dresing z modrého syra. Jeho bohatá, kyslastá chuť dopĺňa hovädzie mäso aj šťavnatú zeleninu. Pokvapkajte šalát dresingom a zvyšok podávajte ako prílohu, aby si každý mohol pridať svoj vlastný šmrnc.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hovädzie mäso

1 vrchný okrúhly steak (vrchná časť kýty) s hmotnosťou 1 kg.
2 PL olivového oleja
1 PL zrnitej horčice
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 vetvičky čerstvého tymianu
1 polievková lyžica hrubej soli
2 čajové lyžičky citrónového korenia

Šalát

1/4 šálky olivového oleja
1 PL zrnitej horčice
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
Šťava z 1 citróna
1-2 lyžice hustej smotany
150 g rozdrobeného modrého syra
4 šálky špenátových listov
2 šálky natrhaných listov rímskeho šalátu
2 šálky natrhaných šalátových listov
2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
2 zelené cibuľky, nakrájané
1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, celozrnná horčica, cesnak, tymian, citrónové korenie, citrón, krém, modrý syr, špenát, rímsky šalát, šalátová zmes, čerešňové paradajky, zelená cibuľka, sladká paprika, červená cibuľa

Príprava jedla podľa receptu:

Hovädzie mäso:

Vložte hovädzie mäso do znovu uzatvárateľného plastového vrecka. V malej miske zmiešajte olivový olej, horčicu, cesnak a tymian. Nalejte marinádu na hovädzie mäso, vrecko uzavrite a dajte do chladničky aspoň na 20 minút alebo cez noc. Vyberte hovädzie mäso z chladničky asi 30 minút pred varením.
Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Mäso osušte papierovými utierkami a bohato osoľte a okoreňte citrónovým korením. Grilujte mäso približne 4 minúty z každej strany, kým nedosiahne požadovanú prepečenosť. Pred podávaním prikryte a odložte na 15-20 minút.

Šalát:

V pohári zmiešajte olivový olej, horčicu, lístky tymianu, citrónovú šťavu a štipku soli a čierneho korenia. Pridajte 1-2 polievkové lyžice smotany na šľahanie a prešľahajte. Pridajte 2 polievkové lyžice rozdrobeného modrého syra a znova prešľahajte. Odložte bokom, kým pripravíte šalát a nakrájate mäso.
Špenát a listy šalátu vložte do veľkej misy. Pridajte paradajky, zelenú cibuľku, papriku a červenú cibuľu. Ľahko osoľte a okoreňte. Premiešajte s malým množstvom dresingu. Pridajte zvyšný rozdrobený modrý syr (asi 2/3 šálky) a znova premiešajte.
Pred podávaním nakrájajte hovädzie mäso na tenké plátky pozdĺž vlákien. Šalát poukladajte do veľkej misy a navrch poukladajte plátky hovädzieho mäsa. Podávajte s miskou zvyšného dresingu.