Šalát z pečenej kukurice, cukety a jalapeño papričiek

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento výdatný letný šalát v mexickom štýle je plný chuti a vitamínov. Je vyrobený len z pečených kukuričných zŕn, nakrájanej surovej cukety a papričky jalapeño, ktorá bude s toľkými druhmi zeleniny mierne pikantná; len nezabudnite odstrániť pikantné semienka. Kukurica sa griluje najľahšie, ale grilovanie na uhlí dodá predjedlu ešte živšiu chuť. Čerstvý koriander krásne doplní zeleninu a na dresing zmiešajte olivový olej s čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou. Pred podávaním nechajte šalát odstáť, aby sa chute prepojili. Podávajte s chicharronom, mexickou vyprážanou bravčovou kožou, ktorá sa môže použiť na plnenie zeleniny a jesť ako nachos.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 klasy kukurice, upečené, bez zrniek (pozri poznámku)
4 veľké cukety, nakrájané na malé kúsky
3/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z 2-3 limetiek)
1 jalapeño, zbavené stopiek a jadierok, nadrobno nasekané
0,5 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
1 šálka chicharronu (bravčové oškvarky) na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, cuketa, jalapeňos papričky, slanina, limetková šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Do malej misky dajte olivový olej a limetkovú šťavu. Šľahajte do hladka a potom dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kukuričné zrná, cuketu, jalapeño a koriander zmiešajte vo veľkej mise. Premiešajte s limetkovým dresingom. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Kukurica

Na vyprážanie kukuriceKlasy potrite rastlinným olejom a poukladajte ich na plech s okrajom. Grilujte, občas otáčajte, kým nebudú zo všetkých strán dobre zhnednuté, 20 – 25 minút. Nechajte vychladnúť.