Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Teplý šalát s hovädzím mäsom a nakladaným korením - podrobný recept.

Zloženie:

• 460 g hovädzej dužiny, nakrájanej na 2 ploché kusy
• 4 čajové lyžičky jemnej horčice
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 3 PL olivového oleja
• 230 g hríbov, každý hríb prekrojený na polovicu alebo štvrtiny
• 1/4 šálky jemne nastrúhaného parmezánu, plus viac na posypanie
• 3 polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany
• 2-3 čajové lyžičky nakladaného zeleného korenia, scedeného a nasekaného, ​​plus 1 čajová lyžička nálevu z pohára
• 2 veľké hlavy kapusty rímsky šalát, sekanie
• 3 stonky zeleru, nakrájané na plátky
• 1 šálka cherry paradajok, každá prekrojená na polovicu alebo štvrtinu
• 2 šálky celozrnných krutónov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, Dijonská horčica, hríby, Parmezán, kyslá smotana, zelené korenie, rímsky šalát, zeler, čerešňové paradajky, toast

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Mäso potrite zo všetkých strán 1 čajovou lyžičkou horčice a 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Vložte mäso na panvicu a opekajte 5-6 minút z každej strany. Mäso bude stredne prepečené so svetloružovou šťavou. Preložte na dosku na krájanie. Panvicu utrite dosucha.
Krok 2
• Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, rozohrejte ju, potom pridajte huby a opekajte bez miešania dozlatista, asi 2 minúty. Osoľte a pokračujte vo varení za stáleho miešania ďalšie 3 minúty, kým huby nezačnú mäknúť.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte parmezán, kyslú smotanu, 3 polievkové lyžice vody, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 3 čajové lyžičky horčice, zelené korenie, soľanku a 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Pridajte šampiňóny, rímsky šalát, zeler, paradajky a krutóny a premiešajte. Mäso nakrájajte na kúsky a pridajte do misky, premiešajte. Odložte bokom. teplý šalát do misiek a posypte veľkým množstvom parmezánu.

Hlasy: 13