Havajský burger Maui Luau

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 hamburgery

Nie je náhoda, že tento burger sa nazýva Maui Luau, čo znamená havajská párty. Všetky jeho zložky sa spájajú do exotickej, sladkej a korenistej chuti, ktorá vás prenesie na zmyselné ostrovy. Tento farebný a nezvyčajný burger sa nepodobá žiadnemu burgeru, aký ste kedy ochutnali. Harmonicky spája bravčovú placku s náznakmi barbecue omáčky a cesnaku, šťavnatého grilovaného ananásu, vyprážanej červenej cibule a chrumkavých plantainových lupienkov. Plátky ananásu a červená cibuľa sú predmarinované v pive a barbecue omáčke, čo im dodáva bohatšiu a vyváženejšiu chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg mletého bravčového mäsa
0,5 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
0,5 lyžice. ovocná grilovacia omáčka
4 krúžky konzervovaného ananásu
16 veľmi tenkých plátkov červenej cibule
1/4 - 0,5 šálky piva
4 jednoduché žemle na hamburgery
2-3 lyžice (45 g) rozpusteného soleného masla
1 balenie (280 – 330 g) solených plantainových lupienkov (najlepšie sú dlhé, ale poslúžia aj okrúhle)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, petržlen, cesnak, grilovacia omáčka, Ananás, červená cibuľa, svetlé pivo, žemle na hamburgery, maslo, čipy

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte mleté bravčové mäso, petržlenovú vňať, soľ, cesnak, 1/4 šálky barbecue omáčky a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, potom rozdeľte na 4 guľôčky a nechajte 1 hodinu odpočívať pri izbovej teplote.
Ananásové krúžky poukladajte v jednej vrstve do plytkej misky a na každý krúžok poukladajte 4 plátky cibule. Krúžky potrite zvyšnou 1/4 šálky barbecue omáčky. Do misky nalejte pivo tak, aby siahalo maximálne po ananásy. Nechajte 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.

Predhrejte vonkajší gril pomocou priameho aj nepriameho ohňa. Z mäsových guľôčok vytvarujte placky o niečo väčšie ako žemle. Položte ich na priamy oheň a opekajte z jednej strany 6 – 8 minút. Otočte ich na nepriamy oheň a opekajte, kým vnútorná teplota nedosiahne 68 °C. Vyberte z grilu, placky voľne prikryte alobalom a nechajte ich 5 minút odpočívať.
Medzitým z ananásu a cibule otraste prebytočnú marinádu. Opečte ananásové krúžky z jednej strany, kým nebudú chrumkavé a ľahko sa budú uvoľňovať z grilu; potom opečte z druhej strany, kým nebudú chrumkavé. Na grilovacej panvici opečte cibuľu do mäkka a chrumkava, približne 15 minút. Nechajte 5 minút odpočívať.
Potrite žemle zvonku maslom a položte ich na gril maslovou stranou nadol. Opekajte 1-2 minúty dozlatista, ale do lesklého stavu. Zostavte burgre, začnite spodnou polovicou žemle, potom navrch poukladajte placku, krúžky ananásu, cibuľu a hrsť plantainových lupienkov a navrch prikryte vrchnou polovicou žemle.

Kategórie: