Šalát z kukurice a zelenej cibuľky s mätovo-koriandrovým dresingom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 252, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 2 mg, sodík 493 mg, cukor 12 G.

Tento šalát prekypuje chuťou z grilovanej kukurice a osviežujúceho mätovo-koriandrového dresingu. Grilujte kukuricu na klasu, kým niektoré zrná nezčernajú – v tom spočíva všetka chuť! Potom zrná odrežte a premiešajte so zvyšnými ingredienciami. Hotový šalát posypte rozdrobeným farmárskym syrom – je mäkký a krémový s úžasne krémovou chuťou. V prípade potreby môžete použiť fetu alebo solenú ricottu (ricotta salata).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Korianderový a mätový dresing

0,5 šálky čerstvých lístkov mäty + navyše na servírovanie
1/4 šálky čerstvých listov koriandra alebo petržlenovej vňate
1/4 šálky bieleho vínneho octu
1 - 2 čajové lyžičky ďatelinového medu
1/4 šálky olivového alebo repkového oleja

Šalát

9 veľkých klasov kukurice, ošúpaných
Repkový olej (kanola) na vymastenie
6 zelených cibuľiek, iba zelená a svetlozelená časť, nakrájaná na tenké plátky
0,5 šálky rozdrobeného farmárskeho syra alebo fety

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, zelená cibuľka, syr feta, mäta, koriander, petržlen, vínny ocot, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si dresing:

V mixéri zmiešajte mätu, koriander, ocot, 1 čajovú lyžičku medu, soľ a čierne korenie. Mixujte do hladka. Bez zastavenia mixéra pomaly vmiešajte olivový olej a mixujte do emulzie. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac medu, soli a korenia. Odložte bokom.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Kukuricu potrite trochou rastlinného oleja, potom posypte soľou a čiernym korením. Grilujte prikryté, kým nie je zo všetkých strán mierne opečená a mäkká, 2-4 minúty z každej strany. Nechajte mierne vychladnúť, potom oddeľte zrná kukurice od klasov a vložte ich do veľkej misy.
Do misky pridajte zelenú cibuľku a osoľte a okoreňte. Pridajte trochu dresingu a premiešajte. Preložte šalát na tanier; navrch posypte rozdrobeným syrom, mätou a ďalším dresingom. Ihneď podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Šaláty / Teplé šaláty / Zeleninové šaláty / Šaláty s fazuľou / Bobby Flay

Podobné recepty