Crostini s jemným hovädzím mäsom a zelenou salsou

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 374, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 22 G., vlákno 1 G., cholesterol 48 mg, sodík 297 mg, cukor 3 G.

Tieto crostini z hovädzej sviečkovice si pripravte ako slávnostný predjedlo. Opečené plátky bagety sa podávajú s filet mignon a čerstvou salsou verde vyrobenou zo štyroch byliniek – petržlenovej vňate, koriandra, zelenej cibuľky a estragónu. Táto zmes chutí dokonale dopĺňa jemné mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bageta, nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm.
8 PL extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate s plochými listami
1/4 šálky čerstvých listov koriandra
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
2 polievkové lyžice čerstvých listov estragónu
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1 veľká šalotka, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku
450 g sviečkovice (filet mignon), nakrájanej na 2,5 cm medailóniky.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, bageta, vínny ocot, toasty, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plátky bagety poukladajte na plech na pečenie, jemne ich pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou a čiernym korením. Pečte v rúre dozlatista a chrumkava, približne 5 minút.
Medzitým vložte petržlenovú vňať, koriander, pažítku, estragón, ocot, šalotku a cesnak do kuchynského robota a mixujte, kým nie sú nadrobno nasekané. Znížte rýchlosť kuchynského robota a prilejte 6 polievkových lyžíc olivového oleja. Mixujte, kým nevznikne hustá omáčka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Vo veľkej panvici (najlepšie liatinovej) zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne trblietať.
Do panvice vložte niekoľko hovädzích medailónov, osoľte a okoreňte čiernym korením a opekajte do tmavohnedej farby a medium-rare, približne 3 minúty z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5-10 minút odpočívať. Hovädzie mäso nakrájajte pozdĺž vlákien.
Na každý plátok bagety položte plátok hovädzieho mäsa a lyžicu salsy verde.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Kuchynský robot / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / Food Network - recepty

Podobné recepty