Karibský burger

Hlasy: 1

Čas: 8 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento obrovský, šťavnatý burger sa pripravuje z hrubej hovädzej placky a štedrej porcie zeleniny dusenej v karibskej jerk omáčke. Mrkva, cuketa a paprika sa nakrájajú na rovnako veľké tyčinky a opečú sa na olivovom oleji, potom sa dusia v jerk omáčke do mäkka. Jerk omáčku si môžete pripraviť vopred a dať do chladničky; po odstátí a prepojení chutí bude ešte lahodnejšia. Samotné mleté hovädzie placky si nevyžadujú žiadne ďalšie ingrediencie okrem soli a čierneho korenia. Grilujte ich; aróma grilu na drevenom uhlí je perfektným korením pre karibský burger.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jerk omáčka

0,5 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (z 2-3 citrónov)
1/3 šálky olivového oleja
1/3 šálky kupovaného omáčka
2 polievkové lyžice. Cajunské korenie
1-2 lyžice vločiek červenej papriky
1 malá červená paprika, nadrobno nakrájaná
1 veľká jalapeño paprička, zbavená jadierok a nadrobno nasekaná
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené

Zelenina

2 PL olivového oleja
2 mrkvy, nakrájané na 7 cm tyčinky.
1 stredná cuketa, nakrájaná na 7 cm tyčinky.
1 malá červená paprika, nakrájaná na 7 cm tyčinky.

Rezance

Repkový olej na vymastenie grilu
1 kg mletého hovädzieho mäsa
4 sezamové žemle na burger, vodorovne prekrojené na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: citrónová šťava, omáčka, Cajunské korenie, vločky červenej papriky, sladká paprika, jalapeňos papričky, cesnak, mrkva, cuketa, mleté hovädzie mäso, žemle na hamburgery

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si jerk omáčku:

V miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, kúpenú omáčku jerk, korenie Cajun a vločky červenej papriky. Pridajte papriku, jalapeño a cesnak, prikryte a nechajte cez noc v chladničke.
Pripravte si zeleninu:

Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Pridajte mrkvu, cuketu a papriku, osoľte a za občasného miešania varte, kým zelenina mierne nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte 1/4 šálky pripravenej omáčky jerk a varte, kým zelenina nezmäkne, ďalšie 1-2 minúty. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby zostala teplá.

Grilujte karbonátky:

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň a potrite rošt repkovým olejom. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte štyri 2 cm hrubé placky a bohato ich osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené mäso. Medzitým zľahka opečte žemle.
Rezance podávajte na žemliach s dusenou zeleninou navrchu.

Autor receptu - Barney's Gourmet Hamburgers je sieť hamburgerových reštaurácií so sídlom v Los Angeles v Kalifornii v USA.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované mäso / Rýchle občerstvenie / Hamburgery / Americká kuchyňa / Karibská kuchyňa

Podobné recepty