Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Šalát z grilovanej kukurice, avokáda, červenej cibule a čerstvých čili papričiek, dochutený krémovým guacamole a kyslými paradajkami, sa podáva ako predjedlo alebo príloha k mäsu. Je tiež skvelým doplnkom k mäsu pri príprave tacos alebo burritos.

Zloženie:

Guacamole s paradajkami

• 3/4 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
• 6–8 paradajok, ošúpaných a nahrubo nasekaných (asi 200 g)
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
• 1 avokádo, prekrojené na polovicu, vykôstkované, ošúpané a nakrájané na kocky
• Polovica jalapeño papričiek, nahrubo nasekaných, so semienkami
• Polovica cibule, nahrubo nakrájaná
• Šťava z 1 limetky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička soli

Šalát z pečenej kukurice

• 6 klasov čerstvej kukurice, ošúpaných
• 2 lyžice repkového oleja na obaľovanie kukurice
• Šťava z 3 limetiek
• 1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky
• 1 paprika Fresno, zbavená semienok a nadrobno nakrájaná
• Polovica malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej

Paradajkový dresing

• 0,5 šálky majonézy
• 1 PL pikantnej omáčky
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 1 čajová lyžička rasce
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
• 3/4 šálky rozdrobeného syra cotija

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukurica, Avokádo, Fresno korenie, guacamole omáčka, mleté ​​čerešne, syr Cotija, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Guacamole:
  
  V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte koriander, paradajky, cesnak, avokádo, jalapeño, cibuľu, limetkovú šťavu, rascu a soľ a mixujte do hladka. Odložte si 1/2 šálky guacamole na dresing a zvyšné guacamole zjedzte ako desiatu.
Krok 2
• Šalát z pečenej kukurice:
  
  Rozohrejte grilovaciu panvicu na vysokom ohni. Každý klas kukurice potrite alebo potrite repkovým olejom a osoľte a okoreňte. Kukuricu grilujte dozlatista, 2–3 minúty z každej strany. Nechajte mierne vychladnúť, približne 5 minút. Každý klas postavte vzpriamene do širokej, plytkej misky a zrná orežte nožom.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte kukuričné ​​zrná, limetkovú šťavu, avokádo, čili papričku Fresno a červenú cibuľu.
Krok 4
• Paradajkový dresing:
  
  Zmiešajte majonézu, 1/2 šálky guacamole z paradajok, pikantnú omáčku, chilli prášok a rímsku rascu. Pridajte dresing do kukuričného šalátu a premiešajte.
Krok 5
• Pridajte koriander a rozdrobený syr cotija a osoľte.
Krok 6
• Na servírovanie:
  
  Rozdeľte šalát do malých misiek, pokvapkajte limetkovou šťavou a podávajte lyžicou.

Hlasy: 3