Hovädzí Stroganoff s Consommé omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť hovädzí Stroganoff s omáčkou Consommé

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hovädzí Stroganoff sú vyprážané kúsky mäsa poliate lahodnou kyslou smotanou. Chuť je mnohostranná a slávnostná a je hotový za pár minút. Hovädzí Stroganoff sa vyrába z tenkých prúžkov jemnej hovädzej sviečkovice, nakrájanej naprieč vláknami. Krátko ich zmrazte a potom ich opečte s cibuľou a nasekanými uhorkami len pár minút, aby mäso zostalo šťavnaté. Mäso sa ihneď pokvapká pikantnou omáčkou z hovädzieho vývaru, kyslej smotany, horčice a masla a podáva sa s varenými vaječnými rezancami. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 kg hovädzej sviečkovice
3 polievkové lyžice masla, rozdelené
2 lyžice múky
2 šálky hovädzieho vývaru (pozrite si sekciu s polievkami v konzerve)
2 čajové lyžičky pripravenej dijonskej horčice
1/4 šálky kyslej smotany alebo podľa chuti
1 PL extra panenského olivového oleja alebo rastlinného oleja, 1 okruh pomalým prúdom po celej panvici
Polovica malej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1/3 šálky nahrubo nasekaných uhoriek
450 g širokých vaječných rezancov, uvarených podľa návodu na obale
Hrubo nasekané petržlenové listy na servírovanie
Hrubé plátky červenej cibule, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, uhorky

Príprava jedla podľa receptu:

Mäso nakrájajte na pásiky dlhé 5 cm a hrubé 1 cm a posypte soľou a čiernym korením. Vložte do mrazničky.
Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Roztopte 2 polievkové lyžice masla, pridajte múku a varte 1 minútu. Vmiešajte vývar. Varte ďalšiu minútu, kým zmes nezhustne. Vmiešajte horčicu a kyslú smotanu a varte 2-3 minúty. Odstavte z ohňa a omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Rozohrejte druhú panvicu na vysokom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a 1 polievkovú lyžicu masla, potom pridajte mäso a cibuľu a opekajte na vysokom ohni, kým mäso nie je z oboch strán zhnednuté, 3-4 minúty. Potom pridajte nakrájané uhorky a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Mäso poukladajte na lôžko z vaječných rezancov, zalejte omáčkou a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte s hrubými plátkami chleba.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Európska kuchyňa / Rachael Ray / Jedlo za 30 minút

Podobné recepty