Burgre s hovädzím stroganovom
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 hamburgery
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 hamburgery
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 610, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 941 mg, cukor 8 G.
Kalórie 610, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 941 mg, cukor 8 G.
Tieto dvojité placky sú plné dvojitej hubovej chuti: jedna hovädzia placka je navrchu druhá „placka“ vyrobená z celej klobúčika hríbu portobello, všetko poliate hustou krémovou omáčkou vyrobenou zo zvyšných stoniek húb. Klasický hovädzí stroganov, vylepšený chuťou portobello, v tomto kompaktnom balení je snom každého milovníka burgerov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 portobello húb (110 – 140 g každá)
- 2 polievkové lyžice + 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 stredne veľký strúčik cesnaku, mletý
- 1 čajová lyžička múky
- 0,5 šálky mierne osoleného hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky nízkotučnej kyslej smotany
- 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 ČL worcesterskej omáčky
- 450 g mletého hovädzieho mäsa, 5 % tuku
- 4 žemle na hamburgery
- Listy šalátu na montáž
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, portobello huby, žemle na hamburgery, listový šalát, Dijonská horčica, Worcestrová omáčka, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Odrežte stonky zo 4 húb a odložte ich bokom. Do veľkej zapekacej misy vložte 4 klobúčiky bez stoniek žiabrami nahor a nechajte medzi nimi aspoň 1 cm vzdialenosti. Pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja. Dochutte soľou a korením. Pečte, kým sa nôž ľahko nezapichne do stredu húb, 20 – 25 minút. Vyberte z misky a uchovávajte v teple.
- Stonky húb a zvyšné celé huby utrite a nahrubo nasekajte. Zvyšné 2 čajové lyžičky olivového oleja rozohrejte na stredne veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a štipku soli a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne a nestane sa priesvitnou, asi 4 minúty. Pridajte nakrájané huby, cesnak a papriku; opekajte, kým huby nezmäknú, asi 4 minúty.
- Posypte cibuľu a huby múkou a miešajte, kým sa všetka múka nevstrebe. Pridajte hovädzí vývar. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu, petržlenovú vňať, horčicu a worcesterskú omáčku. Udržujte v teple, kým smažíte placky.
- Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte štyri placky s priemerom 12 cm (5 palcov). Bohato osoľte a okoreňte. Rozohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Keď sa rozohreje, bohato ju postriekajte sprejom na varenie. Pridajte placky a opekajte ich dozlatista, približne 2 minúty. Placky otočte a opekajte ďalších 1,5 minúty alebo do medium rare.
- Spodné polovice žemlí poukladajte na servírovacie taniere. Navrch poukladajte list šalátu a vyprážanú hubu, plátkami nadol, potom pridajte placku a lyžicu kyslej smotany a hubovej omáčky. Navrch poukladajte vrch žemlí a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
