Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V tomto rýchlom recepte na hovädzí stroganov tím Food Network vymenil tradičné hovädzie mäso za kuracie stehná. Klasická chuť a textúra pôvodného jedla však zostávajú zachované vďaka mäsu s paprikou, ktoré sa dusí v bohatej kyslej smotane a hubovej omáčke a podáva sa s vaječnými rezancami.

Zloženie:

• 340 g širokých vaječných rezancov
• 570 g kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na kúsky
• 110 g (asi 2 šálky) nakrájaných hríbov alebo húb cremini
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 3 lyžice (45 g) masla
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 2 lyžice múky
• 1 čajová lyžička papriky, plus trochu viac na posypanie
• 1 polievková lyžica. Worcestrová omáčka
• 1/2 šálky kyslej smotany, plus navyše na servírovanie
• 1 šálka nízkosodíkového, beztučného kuracieho vývaru alebo hubového vývaru
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, hríby, Krimini huby, vaječné rezance, Worcestrová omáčka, kyslá smotana, cibuľa, petržlen, paprika

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte rezance a varte ich podľa návodu na obale, potom sceďte.
Krok 2
• Medzitým roztopte 2 polievkové lyžice (30 g) masla vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a jemne opekajte, kým nezmäkne, približne 2 minúty.
  
  Pridajte huby a za stáleho miešania opekajte, kým nezačnú hnednúť, asi 2 minúty. Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu masla, kuracie mäso, múku, papriku, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Opekajte za stáleho miešania, kým kuracie mäso nezhnedne, asi 3 minúty.
Krok 3
• Pridajte kurací vývar a worcesterskú omáčku, priveďte k varu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Vmiešajte kyslú smotanu a dochuťte soľou a korením. Pokračujte v dusení, kým kura nie je uvarené, asi 2 minúty.
  
  Rozdeľte rezance do misiek. Navrch dajte kuracie mäso, posypte petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou a paprikou.

Hlasy: 5