Hovädzí Stroganoff s hubami a vaječnými rezancami

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Trocha kyslej smotany pridaná do krémovej hubovej omáčky, v ktorej sa dusia kúsky hovädzieho mäsa, dodáva extra chuť. Ako prílohu možno podávať vaječné rezance.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g tenko nakrájaného hovädzieho mäsa
225 g čerstvých nakrájaných húb
1 konzerva (300 g) hovädzieho vývaru
1 plechovka (300 g) krémovej hubovej polievky
Domáca zmes korenia, recept nájdete nižšie
Pšeničná múka
2 PL olivového oleja
2 lyžice (30 g) masla
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na polkruhy
Soľ a čierne korenie
1 šálka kyslej smotany
Hotové vaječné rezance

Domáca zmes korenia:

1 polievková lyžica soli
1/4 šálky čierneho korenia
1/4 šálky cesnakového prášku

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, šampiňóny, rezance, múka, cibuľa, cesnakový prášok, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Posypte mäsové prúžky zmesou korenia, kým nebudú jemne obalené, potom ich poprášte múkou. Vo veľkej panvici rýchlo opečte mäso z oboch strán zmesou olivového oleja a masla. Vyberte mäso z panvice.

Do tej istej panvice pridajte cibuľu a šampiňóny. Opekajte niekoľko minút, kým cibuľa nezmäkne. Posypte čajovou lyžičkou múky. Vráťte hovädzie mäso do panvice k cibuli a šampiňónom.

Pridajte hubovú polievku a hovädzí vývar. Varte na miernom ohni asi 30 minút prikryté. Dochutte podľa chuti a podľa potreby osoľte a okoreňte. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte kyslú smotanu. Podávajte s uvarenými vaječnými rezancami.

Recept s fotografiou: Hovädzí Stroganov

Domáca zmes korenia:

Zmiešajte soľ, čierne korenie a cesnakový prášok a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov. Výťažok: 1,5 šálky.