Cestoviny Fussili so steakovou pizzaiolou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pizzaiola je neapolské jedlo, ktorého názov znamená „mäso pripravené v štýle pizze“. Zvyčajne sa pri ňom používa lacný kus mäsa, napríklad steak z hovädzieho steaku, ktorý má bohatú hovädziu chuť. V tomto recepte sa steak pizzaiola podáva s cestovinami fusilli, čím sa s nimi spája. Steak sa opečie na panvici do stavu medium-rare, nakrája na tenké plátky a podáva sa s cestovinami premiešaným s lahodnou omáčkou z paradajok, bieleho vína, olivového oleja, papriky, červenej cibule, oregana a bazalky. Tieto ingrediencie dodávajú jedlu živú chuť talianskej pizze.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g cestovín fuzzilli (asi 2,5 šálky)
- 450 g steaku z hovädzej steaku, prekrojeného naprieč na polovicu
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 100 g malých sladkých paprík (4-6 ks), pozdĺžne prekrojených na polovicu, zbavených semien a stoniek
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1,5 šálky konzervovaných krájaných paradajok
- 1 šálka natrhanej čerstvej bazalky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špirálové cestoviny fusilli, hovädzie mäso, paradajky, sladká paprika, biele víno, oregano, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte si 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
- Medzitým steaky osoľte a okoreňte čiernym korením. Rozohrejte veľkú panvicu na vysokom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte steaky a opekajte ich dozlatista, približne 4 minúty z každej strany pre stredne prepečené steaky. Preložte na tanier a voľne prikryte alobalom.
- Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja spolu s paprikou, červenou cibuľou, cesnakom, oreganom, vločkami červenej papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 4 minúty. Znížte teplotu na strednú, vmiešajte víno a varte, kým sa tekutina takmer neodparí, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajky a 1/4 šálky vody. Priveďte k varu a varte, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút.
- Pridajte cestoviny a všetku šťavu, ktorá sa uvoľnila zo steaku. Miešajte, aby sa cestoviny prehriali, približne 1 minútu, pričom v prípade potreby pridajte viac vody, v ktorej sa cestoviny varili, aby sa omáčka zriedila. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a vmiešame 3/4 šálky bazalky. Rozdeľte cestoviny na taniere. Steak nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ho na cestoviny. Posypte zvyšnou 1/4 šálky bazalky.
Kategórie:
recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa
Podobné recepty
