Steak a zemiakový šalát
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 710, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 41 G., sacharidy 30 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 710, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 41 G., sacharidy 30 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Veľmi jednoduchý na prípravu, lahodný a sýty šalát zo steaku a zemiakov. Zemiakové kliny sa pečú v rúre do mäkka a steak sa opečie na panvici a dokončí v rúre. Toto všetko spolu s modrým syrom sa navrství na šalát z paradajok, rímskeho šalátu a pažítky a zaleje sa vinaigrette.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 570 g malých červených zemiakov, nakrájaných na štvrtiny
- 1/4 šálky olivového oleja, plus viac na vymastenie
- 3 polievkové lyžice. steaková omáčka
- 1 PL červeného vínneho octu
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 570 g hovädzej sviečkovice bez kosti (hrúbka približne 2,5 cm)
- 2 zväzky rímskeho šalátu, natrhané ručne
- 1 veľká paradajka typu býčie srdce, nakrájaná na štvrtiny a na plátky
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky, plus navyše na posypanie
- 1/2 šálky rozdrobeného modrého syra
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, steaková omáčka, vínny ocot, Dijonská horčica, hovädzie mäso, rímsky šalát, paradajky, pažítka, modrý syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošty rúry na hornú a spodnú mriežku; na spodnú mriežku umiestnite plech na pečenie s okrajom. Predhrejte rúru na 230 °C. V miske premiešajte zemiaky s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou korenia. Zemiaky poukladajte na horúci plech na pečenie a pečte ich, raz otočte, kým nebudú zlatisté a mäkké, 18 až 20 minút.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte steakovú omáčku, ocot, horčicu a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Rozohrejte veľkú panvicu vhodnú do rúry na vysoký plameň. Potrite steak z oboch strán olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Vložte do panvice a opekajte dozlatista, približne 2 minúty z každej strany. Vrch steaku potrite 1 polievkovou lyžicou vinaigrette. Preložte panvicu na hornú priečku rúry a pečte steak, kým teplomer zapichnutý do boku steaku neukáže 49 °C, stredne prepečte, približne 4 minúty. Preložte steak na dosku na krájanie, nechajte ho 5 minút odpočívať a potom ho nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien.
- V miske zmiešajte 2 polievkové lyžice šťavy z panvice s vinaigrette. Pridajte rímsky šalát, paradajky a jarnú cibuľku, osoľte a okoreňte a premiešajte. Rozdeľte šalát do servírovacích misiek a navrch poukladajte zemiaky, steak, modrý syr a jarnú cibuľku.
Kategórie:
Podobné recepty
