Karamelizované šalotky

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Karamelizované celé šalotky sú lahodným predjedlom a prílohou vo francúzskom štýle. Najlepšie je použiť menšie cibule. Najprv sa orestujú na masle a cukre, potom sa zmiešajú s korením a pečú sa v rúre do mäkka. Už aj tak jemná chuť šalotky po karamelizácii nadobudne krémovú, sladkú chuť a dokonale sa hodí k akýmkoľvek mäsovým jedlám a inej zelenine. Táto jednoduchá, originálna príloha je ideálna na sviatočnú pečenú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

80 g nesoleného masla
0,9 kg čerstvej šalotky, ošúpanej, neodrezávajte koreň
3 polievkové lyžice cukru
3 polievkové lyžice červeného octu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, šalotka, cukor, vínny ocot, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry s priemerom 30 cm roztopte maslo, pridajte šalotku a cukor a premiešajte. Varte na strednom ohni 10 minút, občas premiešajte, kým šalotka nezačne tmavnúť. Pridajte ocot, soľ a čierne korenie a dobre premiešajte.

Vložte plech do rúry a pečte 15 – 30 minút, v závislosti od veľkosti cibule, kým nezmäkne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame horúce.

Kategórie:

recept / Rúra / Párty jedlá / Prílohy / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty