Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 7

Tento cibuľový dip je skvelým doplnkom k zemiakovým lupienkom. Pripravuje sa zo zmesi kyslej smotany a majonézy, do ktorej sa pridáva sladká a pikantná karamelizovaná cibuľa. Aby cibuľa uvoľnila cukry a dokonale skaramelizovala, je dôležité ju pomaly a za stáleho miešania variť, kým nie je rovnomerne zlatistá. Dip si pripravte vopred a nechajte ho chvíľu odstáť, aby sa všetky chute prepojili.

Zloženie:

• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 2 cibule Vidalia, nakrájané na 1/4-palcové hrubé krúžky.
• 2 veľké šalotky, nakrájané na krúžky s hrúbkou 0,3 cm.
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 šálky kyslej smotany
• 1 šálka majonézy
• 1 čajová lyžička zelerovej soli
• 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
• Jemne nasekaná pažítka na servírovanie
• Zemiakové lupienky na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Cibuľa Vidalia, pažítka, kyslá smotana, majonéza, Worcestrová omáčka, čipy, zelerová soľ

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte za občasného miešania 15–20 minút alebo kým nezhnedne. Pridajte šalotku a opekajte ďalších 8–10 minút, kým cibuľa a šalotka nebudú tmavohnedé. Pridajte cesnak a opekajte 2 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte 5 minút vychladnúť, potom nakrájajte cibuľovú zmes na kúsky s veľkosťou 1,2 cm. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 2
• V miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu, zelerovú soľ, worcesterskú omáčku a 1 čajovú lyžičku soli a čierneho korenia. Pridajte cibuľovú zmes. Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu alebo cez noc. Dip posypte pažítkou a podávajte so zemiakovými lupienkami.

Hlasy: 2