Teplý šalát s hovädzím steakom Tri-Tip

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 544, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 75 mg, sodík 593 mg, cukor 4 G.

Tri-tip je relatívne lacný hovädzí steak, ktorý sa dobre hodí k šalátu. Geoffrey Zakarian ho marinuje v sójovej omáčke a potom ho pečie so šalotkou na predhriatom plechu v rúre, kým nie je chrumkavý a mäkký. Hovädzie mäso a karamelizovaná cibuľa sa potom podávajú na lôžku z radicchia a posypané modrým syrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g trojvrstvového steaku (kúsky hrubé 2 cm)
1 čajová lyžička sójovej omáčky
1 čajová lyžička červených čili vločiek
0,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
1 šálka tenko nakrájanej šalotky + 1 polievková lyžica mletej šalotky
Olivový olej
2 šálky špenátu
1 hlávka čakanky, odstránená z listov a nakrájaná na väčšie kusy
0,5 šálky červeného vínneho octu
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
0,5 šálky modrého syra
2 PL strúhaného syra pecorino

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čakanka, vínny ocot, Syr Pecorino Romano, modrý syr, sójová omáčka, špenát

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte hovädzie mäso, sójovú omáčku, čili vločky, cesnak a 1 polievkovú lyžicu mletej šalotky. Marinujte 1 hodinu pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 190 °C. Plech na pečenie vložte do horúcej rúry 30 minút pred pečením.

Keď je plech na pečenie horúci, opatrne ho vyberte a položte na sporák. Pokvapkajte plech trochou olivového oleja a premiešajte na ňom hovädzie mäso a 1 šálku nasekanej šalotky. Vráťte plech do rúry a pečte do stredne prepečeného stavu, približne 8 minút.
Špenát a čakanku zalejte olivovým olejom, osoľte a okoreňte a poukladajte ich v jednej vrstve na servírovací tanier. Na listy a okolo nich poukladajte hovädzie mäso a karamelizovanú šalotku.
Plech na pečenie pokvapkajte červeným vínnym octom a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Pridajte olivový olej a premiešajte. Pokvapkajte šalát vinaigrette z plechu na pečenie a navrch dajte modrý syr a pecorino syr.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Teplé šaláty / Šaláty s mäsom / / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty