Cestoviny Angel Hair s kaviárom a citrónom

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak chcete oživiť čakanie na hlavné jedlo, naservírujte svojim hosťom sofistikovaný predjedlo: zväzok tenkých cestovín capellini (anjelské vlasy) v krémovej citrónovej omáčke s lyžicou kaviáru. Vyzerá to luxusne a kombinácia osviežujúcich citrusov a slaného kaviáru vytvára fantastický výsledok. Môžete použiť čierny alebo červený kaviár. A ak chcete tieto cestoviny podávať ako hlavné jedlo, zdvojnásobte množstvo všetkých ingrediencií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka hustej smotany
1 šálka kyslej smotany
Strúhaná kôra a šťava z polovice alebo celého citróna
110 g cestoviny capellini (anjelske vlasy)
30-60 gramov čierneho alebo červeného kaviáru
1 malý zväzok pažítky, nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, kyslá smotana, citrón, cestoviny capellini, kaviár z lososa, kaviár z jesetera, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku:

Vo veľkej panvici zmiešajte hustú smotanu a kyslú smotanu; osoľte a okoreňte. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a všetka kyslá smotana sa neroztopí, 2-3 minúty. Vmiešajte trochu citrónovej kôry a kvapku citrónovej šťavy. Ochutnajte a dochuťte. V tomto bode by omáčka mala byť dostatočne hustá, aby obalila cestoviny.
Medzitým si pripravte cestoviny:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte 2 polievkové lyžice soli. Pridajte cestoviny a varte za občasného miešania, kým nebudú al dente, približne 2 minúty. Cestoviny sceďte v cedníku a zlejte 1/2 šálky vody, z ktorej sa varili.

Pridajte cestoviny do panvice a premiešajte, aby sa obalili krémovou omáčkou. Vypnite oheň a nechajte cestoviny v omáčke 2 minúty odpočívať, občas premiešajte, aby sa obalili. Ak je omáčka príliš riedka, varte na miernom ohni ďalšie 2 minúty. Ak je príliš hustá, jednoducho ju zrieďte odloženou vodou z cestovín. Ochutnajte. V prípade potreby pridajte viac soli alebo citrónovej šťavy.
Na 4 servírovacie taniere dajte malé množstvo kaviáru. Omotajte cestoviny okolo vidličky. Ukazovákom opatrne stiahnite cestoviny z vidličky na kaviár na tanieri. Opakujte so zvyšnými porciami. Zvyšnou omáčkou nalejte cestoviny. Poznámka: Omáčka rýchlo zhustne, preto ju v prípade potreby zrieďte trochou vody z cestovín. Posypte pažítkou a nastrúhanou citrónovou kôrou.

Poznámka

Tento recept je určený ako predjedlo pred hlavným jedlom; ak ho chcete podávať ako hlavné jedlo, jednoducho zdvojnásobte množstvo ingrediencií.