15-minútové kuracie rezne s artičokmi
Hlasy: 1
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Toto klasické talianske jedlo sa pripravuje len za 15 minút – je ideálne na rýchlu a chutnú večeru počas týždňa. Kuracie rezne sa rýchlo osmažia samy a ak chcete cestoviny uvariť rovnako rýchlo, priveďte vodu do varu na panvici namiesto hrnca. Navyše, tenké cestoviny capellini (anjelské vlasy) sa uvaria len za 3 minúty. Kapary a biele víno tvoria skvelý základ pre rýchlu a bohatú omáčku, ktorá sa varí na tej istej panvici, kde sa vyprážalo kuracie mäso. Keď sa artičoky zohrejú, jedlo je pripravené na servírovanie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie rezne (každá cca 120 g)
- 1 šálka prémiovej múky
- 1/4 šálky olivového oleja
- Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
- 220 g cestovín capellini (anjelské vlasy)
- 250 g mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených
- 2 lyžice kapár v slanom náleve
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 0,5 šálky kuracieho vývaru
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, Artičoky, cestoviny capellini, biele víno, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Rošt umiestnite do stredu rúry a predhrejte ho na 230 °C.
- Veľkú panvicu postavte na stredný plameň, druhú veľkú panvicu naplňte do polovice teplou vodou a postavte ju na vysoký plameň. Do vody pridajte veľkú štipku soli a prikryte pokrievkou.
- Do veľkého plastového vrecka so zipsom nasypte múku, štipku soli a čierneho korenia. Kuracie prsia bohato posypte soľou a čiernym korením a vložte ich do vrecka, potom ich pevne uzavrite a niekoľkokrát pretrepte, aby sa kuracie mäso úplne obalilo zmesou múky.
- Do predhriatej panvice nalejte olivový olej a zohrievajte ho 30 sekúnd. Kuracie mäso vytraste a postupne ho pridajte do horúceho oleja. Smažte dozlatista z oboch strán, celkovo asi 4 minúty. Kým sa kuracie mäso smaží, oberte petržlenovú vňať a nahrubo ju nasekajte; odložte bokom. Kuracie mäso preložte na rošt položený nad plechom na pečenie a vložte do rúry, aby sa dopieklo, kým si pripravíte zvyšok ingrediencií.
- V tomto bode by mala byť osolená voda vo vare. Pridajte cestoviny a varte ich bez pokrievky, kým nebudú al dente, približne 3 minúty.
- Medzitým pridajte artičoky a kapary do tej istej panvice, na ktorej ste varili kuracie mäso, a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky drevenou lyžicou. Pridajte biele víno a kurací vývar a varte, kým sa tekutina nezredukuje takmer na polovicu, asi 3 minúty. Vmiešajte 2 polievkové lyžice masla a nechajte ho roztopiť. Vypnite oheň a odložte bokom.
- Cestoviny sceďte a dajte ich do veľkej misy spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnými 2 lyžicami masla. Jemne miešajte, kým sa maslo nerozpustí, potom dochuťte soľou a korením podľa chuti. Kuracie mäso preložte na servírovací tanier a navrch dajte artičoky a omáčku. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
