Baklažánová zapekanka s anjelskými vlasmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť baklažánovú zapekanku s anjelskými vlasmi

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Talianske cestoviny s baklažánom, mletým hovädzím mäsom, marinárovou omáčkou a mozzarellou sú perfektnou plnkou pre lahodný quiche. Každú ingredienciu pripravte samostatne: uvarte kapary, mleté morčacie mäso poduste v marinárovej omáčke, opečte baklažán, pridajte nakrájanú mozzarellu a po premiešaní všetko poukladajte do stredu lístkového cesta, čím vytvoríte chrumkavú, lístkovú škrupinu okolo plnky. Tento quiche je jedným z tých jedál, ktorými budete chcieť ohromiť svojich hostí. Pýši sa úžasne bohatou chuťou, živou arómou a pôsobivou prezentáciou. Navyše, všetky ingrediencie sa dajú pripraviť deň vopred, takže v deň podávania stačí všetko zostaviť a upiecť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4-6 baklažánov (spolu asi 2 kg), nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1/3 šálky plus 1/4 šálky olivového oleja
1 polievková lyžica mletého cesnaku
450 g. morčacia klobása, odstráňte škrupinu
1/3 šálky suchého červeného vína
3 šálky marinárovej omáčky
1 čajová lyžička suchých mletých vločiek červenej papriky
250 g cestoviny capellini (anjelské vlasy)
450 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
1 PL strúhaného parmezánu
0,5 kg mrazeného lístkového cesta (2 pláty), rozmrazeného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, mleté morčacie mäso, lístkové cesto, červené víno, marinárová omáčka, vločky červenej papriky, Parmezán, cestoviny capellini, cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1/3 šálky olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte polovicu baklažánov a premiešajte, aby sa obalili. Dochutte soľou a korením. Baklažány smažte asi 10 minút, kým nezmäknú a nezhnednú.

Potom znížte teplotu na strednú a pridajte polovicu cesnaku. Smažte ďalšie 2 minúty. Pomocou dierkovanej lyžice preložte baklažány do veľkej misy. Rovnakým spôsobom zohrejte ďalšiu 1/4 šálky olivového oleja a opečte zvyšné baklažány s cesnakom. Preložte do misky.
Do tej istej panvice pridajte klobásové mäso a víno. Varte na stredne vysokom ohni 8 minút, pričom mäso rozdrobujte zadnou stranou lyžice, kým nezhnedne a víno sa neodparí. Potom mäso pridajte k baklažánu. marinárová omáčka a drvenú červenú papriku. Všetko spolu premiešajte.

Medzitým priveďte veľký hrniec s vodou do varu na vysokom ohni. Pridajte cestoviny a varte 1–2 minúty za stáleho miešania, kým nie sú napoly uvarené. Sceďte. Pridajte cestoviny k baklažánovej zmesi. Nechajte úplne vychladnúť. Pridajte mozzarellu a parmezán a premiešajte.
Predhrejte rúru na 190 °C.
Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte 1 plát cesta na štvorec s rozmermi 34 cm. Preložte ho do dosky s otvárateľným dnom s priemerom 22 cm tak, aby konce cesta prečnievali cez okraje formy.
Na cesto rozotrite zmes cestovín a baklažánu a navrch prikryte druhým plátom cesta. Okraje oboch plátov spojte, čím sa plnka zalepí dovnútra. Prebytočné cesto odrežte na 2,5 cm a zo zvyšných koncov vytvorte ozdobný okraj. V strede hore urobte zárez, aby mohla unikať para.
Pečte približne 1 hodinu a 30 minút. Cesto by malo vykysnúť a zhnednúť. Hotový kastról nechajte 30 minút odpočívať, potom ho vyberte z rúry a podávajte.