Cestoviny Angel Hair v mrkvovo-orechovej omáčke

Hlasy: 8

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 564, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 75 G., vlákno 9 G., cholesterol 23 mg, sodík 541 mg, cukor 0 G.

Chutnú omáčku na cestoviny si môžete pripraviť nielen z paradajok alebo smotany. Vyskúšajte mrkvový základ! V kombinácii s vlašskými orechmi, korením a zlatými hrozienkami táto omáčka určite zapôsobí. Ingrediencie na omáčku sa rozmixujú na malé kúsky, potom sa opečú na panvici a zmiešajú s uvarenými cestovinami angel hair a syrom pecorino. Syr sa roztopí a stane sa súčasťou omáčky, ktorá harmonicky spája krémové, orieškové, sladké, citrusové a korenisté tóny. Cestoviny podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

280 g celozrnných cestovín capellini (anjelské vlasy)
2 stredné mrkvy, nahrubo nakrájané
1/3 šálky vlašských orechov
2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
1 ČL strúhanej citrónovej kôry
Štipka vločiek červenej papriky
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
0,5 šálky zlatých hrozienok
Šťava z polovice citróna
0,5 šálky strúhaného syra Pecorino alebo Parmesan (asi 55 g) + navyše na servírovanie
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny capellini, mrkva, vlašské orechy, hrozienka, Syr Pecorino Romano, Parmezán, citrónová šťava, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Odložte 1,5 šálky vody a zvyšok vylejte.
Medzitým vložte mrkvu, vlašské orechy, cesnak, oregano, citrónovú kôru a 1/4 čajovej lyžičky soli do kuchynského robota a rozmixujte, kým nie sú nadrobno nasekané.

Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte zmes mrkvy a hrozienka a za častého miešania varte, kým mrkva nezmäkne a nezačne hnednúť, približne 5 minút. Pridajte odloženú vodu, v ktorej ste varili cestoviny, a priveďte do varu, potom vmiešajte cestoviny, syr pecorino, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a soľ podľa chuti. Rozdeľte cestoviny do misiek a navrch posypte syrom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty