Cestoviny s talianskou klobásou a zeleninou na panvici

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Strávte oddychový týždeň s touto lahodnou cestovinovou večerou, ktorú si zamiluje celá rodina, hotovou za niečo vyše 15 minút! Tieto cestoviny s motýlikom (farfalle) vyzerajú na tanieri hravo so sýtou zeleninou – zelenou brokolicou a bazalkou, červenou paprikou a žltými paradajkami – a kúsky talianskej klobásy im dodávajú božskú chuť. Podávajte s citrónovou ricottou a krajcom čerstvého chrumkavého talianskeho chleba.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g cestovín v tvare oblúka (farfalle)
1 šálka ricotty z plnotučného mlieka
Kôra a šťava z 1 citróna
2 PL olivového oleja
450 g surovej talianskej klobásy bez obalu
1 PL čerstvého oregana, nasekaného
2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 sladká cibuľa, napríklad Vidalia, nakrájaná na tenké plátky
1 zväzok brokolice, nakrájaný na 2 cm kúsky
0,5 šálky konzervovaných sladkých paprík, nakrájaných na prúžky, osušených
0,5 šálky žltých cherry paradajok, prekrojených na polovice
0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
10-12 čerstvých listov bazalky
1 zohriata ciabatta alebo focaccia na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny farfalle, kupaty (vyprážané klobásy), syr ricotta, Parmezán, brokolica, sladká paprika, čerešňové paradajky, vločky červenej papriky, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale.
V malej miske zmiešajte ricottu a citrónovú kôru, osoľte a okoreňte podľa chuti a odložte bokom.

Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej liatinovej panvici na stredne vysokom ohni. Rozdeľte klobásové mäso na 2-5 cm kúsky a pridajte ich na panvicu. Varte 60-90 sekúnd, potom otočte a varte ďalšiu minútu. Pridajte oregano, drvenú červenú papriku, cesnak a cibuľu a varte za občasného miešania, kým klobása nie je uvarená, približne 4 minúty.
Pridajte brokolicu a papriku. Do hrnca nalejte 2/3 šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny. Varte, kým omáčka nezhustne a brokolica nezmäkne, približne 3 minúty.
Cestoviny uvarené scedíme.

Odstavte hrniec z ohňa a pridajte cestoviny, citrónovú šťavu, žlté paradajky a parmezán. Navrch dajte ricottu, natrhajte bazalkové listy na veľké kúsky a posypte nimi cestoviny. Podávajte s chlebom.

Kategórie: