Najlepšia plnka z morčacieho mäsa (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 265, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 49 mg, sodík 470 mg, cukor 4 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 16 porcií
Kalórie 265, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 49 mg, sodík 470 mg, cukor 4 G.
Napriek svojmu názvu sa klasická plnka z morčacieho mäsa pečie oddelene od hydiny a podáva sa ako príloha. Vďaka tomu sa plnka ľahšie pripravuje a vytvára väčšiu plnku. Toto tradičné jedlo na Deň vďakyvzdania v Spojených štátoch sa dá upiecť na akýkoľvek sviatok, napríklad na Nový rok alebo Vianoce. Dokonalá plnka do chleba je plnená opečenou klobásou a niekoľkými druhmi húb, cibuľou, zelerom a aromatickými bylinkami. Je skvelým doplnkom k akémukoľvek hydinovému mäsu okrem morčacieho, napríklad k kurčaťu alebo husacine.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie plechu na pečenie
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 450 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
- 0,5 šálky suchého bieleho vína
- 450 g rôznych lesných húb, očistených a nakrájaných na tenké plátky
- 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky, plus listy na servírovanie (voliteľné)
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 5 nasekaných lístkov šalvie (asi 2 polievkové lyžice)
- 5 vetvičiek tymianu, lístky nadrobno nasekané (asi 2 polievkové lyžice)
- 4 šálky morčacieho alebo kuracieho vývaru
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky nasekaných listov petržlenovej vňate
- 16 šálok kociek starého bieleho chleba (pozri poznámku)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, ražný chlieb, kupaty (vyprážané klobásy), huby, zeler, biele víno, šalvia, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte klobásu a opekajte ju, občas premiešajte drevenou vareškou, aby ste rozbili všetky hrudky, kým nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút. Klobásu preložte dierkovanou lyžicou do veľkej misy.
- Prilejte víno do panvice a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým sa takmer všetka tekutina neodparí, asi 2 minúty. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a potom pridajte huby. Dochutte 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým huby nie sú zlato-hnedé a nezredukujú sa na približne polovicu svojho pôvodného objemu, asi 5 minút. Huby preložte dierkovanou lyžicou do misky s klobásou.
- V panvici roztopte zvyšných 7 polievkových lyžíc masla. Potom pridajte zeler, cibuľu, šalviu a tymian a varte, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Prilejte vývar a priveďte k varu.
- V ďalšej veľkej mise zmiešajte vajcia a petržlenovú vňať. Pridajte kocky chleba a premiešajte. Pridajte osmaženú klobásu a šampiňóny a premiešajte. Pridajte zeleninu a vývar a znova premiešajte, aby sa plnka rovnomerne rozložila. Preložte plnku do pripravenej zapekacej misy a prikryte alobalom. Pečte 30 minút.
- Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 30 minút dozlatista. Ak používate, posypte zelerovými listami.
Poznámka
Tento recept odporúča použiť biely chlieb, ale môžete použiť akýkoľvek chlieb, ktorý máte radi (budete potrebovať celkovo 16 šálok). My sme použili kváskový chlieb a tiež sme použili polovicu bieleho a polovicu ražného chleba. Ak máte iba čerstvý chlieb, nakrájajte ho na kocky, rozložte na plech na pečenie a opekajte v rúre pri teplote 150 °C asi 10 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
