Plnený zemiakový chlieb s kelom a klobásou Andouille (príloha)
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minút
Lahodná chlebová plnka alebo plnka sa v Spojených štátoch tradične pripravuje ako príloha k sviatočnému moriakovi. Môžete si ju však pripraviť s akýmkoľvek vtákom alebo ju dokonca jesť samotnú, pretože je veľmi sýta. Okrem zemiakového chleba obsahuje bravčovú klobásu andouille, veľa cibule, zeleru a aromatických byliniek, zatiaľ čo kel dodáva bohatosť a zdravú vlákninu. Pre chutnejšiu plnku po upečení použite sušený alebo starý chlieb. Predbežné blanšírovanie tvrdých listov kelu vo vriacej vode ich urobí mäkšími.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Zemiakový chlieb
- 110 g + 2 PL nesoleného masla
- 2 šálky nakrájanej cibule, zelenej cibuľky alebo póru
- 2 šálky nakrájaného zeleru
- 1 PL nasekanej čerstvej šalvie
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 3 šálky kuracieho alebo morčacieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 zväzok kelu
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 450 g andouille klobásy (bez čriev), vyprážanej a rozdrobenej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biely chlieb, kel, zeler, pór, andouille klobása, šalvia, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Zemiakový chlieb nakrájajte na kocky s veľkosťou 1 cm, aby ste získali 16 košíčkov. Na plnku sa najlepšie hodí starý chlieb. Ak používate čerstvý chlieb, rozložte kocky na plech na pečenie a opekajte v rúre pri teplote 150 °C 15 – 20 minút.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 110 g masla. Pridajte cibuľu, zeler, šalviu, tymian a podľa chuti soľ a čierne korenie. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Prilejte kurací vývar, priveďte k varu a odstavte z ohňa.
- Medzitým odrežte stonky kelu, nasekajte listy a blanšírujte 2 minúty. Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a petržlenovú vňať, potom pridajte kocky chleba, zeleninovú zmes a pripravený kel. Vmiešajte mäso.
- Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy s objemom 3-4 litre a posypte zvyšnými 2 lyžicami masla. Prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C (375 °F) 30 minút. Odstráňte alobal a pečte dozlatista, približne 20 minút ďalších.
Kategórie:
Podobné recepty
