Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Šťavnatý šalát z čerstvej zeleniny a listov bohatý na vitamíny je perfektnou prílohou k výdatnému sviatočnému jedlu. Obsahuje zdravý kel, čerstvo nastrúhanú maslovú tekvicu a šťavnaté semienka granátového jablka, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály. Chrumkavé kúsky slaniny opražené s rozmarínom dodávajú lákavú chuť, ktorú bude chcieť každý ochutnať. Pokvapkajte horúcim dresingom zo slaninovej masti a premiešajte, aby kel jemne zvädol.

Zloženie:

• 5 polievkových lyžíc červeného vínneho octu
• 4 čajové lyžičky medu
• 1 veľký alebo 2 malé zväzky toskánskeho kelu, stonky orezané a listy nasekané (asi 16 šálok)
• Polovica červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 1/4 stredne veľkej maslovej tekvice, ošúpanej a nastrúhanej (1,5 šálky)
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 4 hrubé plátky slaniny, nakrájané na kocky
• 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1/4 lyžice semienok granátového jablka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vínny ocot, med, kel, červená cibuľa, maslová tekvica, slanina, rozmarín, granátové jablko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej mise zmiešajte ocot, med a štipku soli a čierneho korenia. Pridajte kapustu, červenú cibuľu a tekvicu a premiešajte. Miešajte prstami, kým nie je všetko rovnomerne obalené a kapusta mierne zmäkne.
Krok 2
• V malom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte slaninu a opekajte ju za občasného miešania do chrumkava, 10-12 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte rozmarín. Nechajte odstáť, kým neprestane syčať, približne 1 minútu.
Krok 3
• Pomocou dierkovanej lyžice preložte kúsky slaniny do šalátu. Vytopený tuk nalejte do malej misky; mali by ste mať asi 5 polievkových lyžíc tuku (ak ho nie je dosť, pridajte olivový olej). Teplý tuk nalejte do šalátu a dobre premiešajte; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Posypte semienkami granátového jablka.

Hlasy: 1