T-bone steak na panvici
Hlasy: 9
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2 – 4
T-bone steak je jemný filet a bohatý plátok roštenky, oddelené chutnou T-bone plackou. Steak je ideálny na grilovanie a rovnako lahodný je aj na panvici, keď je vyprážaný. Aby ste si naplno vychutnali oba druhy mäsa, ktoré majú mierne odlišnú textúru, odporúča sa celý steak upiecť do stavu medium-rare. Pre lahodný steak potrebujete iba rastlinný olej, soľ a hrubo mleté čierne korenie. Pre rovnomerné upečenie by steak mal mať izbovú teplotu. Podávajte T-bone steak s vašimi obľúbenými prílohami, ako je horčica, chren alebo bylinkové maslo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- T-bone steak s hmotnosťou 0,9 kg (hrúbka približne 4 cm)
- Hrubo mleté čierne korenie
- 1 – 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napríklad arašidového, kukuričného alebo sójového)
- Na servírovaniezložené maslo
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Pred grilovaním nechajte steak zohriať na izbovú teplotu asi pol hodiny.
- Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni. Steak zľahka potrite rastlinným olejom a bohato osoľte a okoreňte. Zvýšte teplotu na maximum, pridajte steak a opekajte ho, raz otočte, kým nie je dobre zhnednutý, približne 7 minút z každej strany a 4 minúty z každej strany pri prepečení medium-rare.
- Na držanie steaku a opečenie okrajov použite kliešte. Teplomer na mäso s okamžitým odčítaním, zasunutý kolmo na steak, by mal pre stredne prepečený steak ukazovať 51 °C (125 °F).
- Steak preložte na dosku na krájanie a voľne ho prikryte alobalom. Nechajte 5 minút odpočívať.
- Odstráňte sviečkovicu a steak od kosti a nakrájajte pozdĺž vlákien. Preložte na servírovací tanier a podávajte s horčicou, maslom alebo chrenovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
