Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Steak Diana je jedlo na špeciálnu príležitosť. Jemný steak fil mignon je opečený do krásnej kôrky a podávaný s teplou krémovou horčicovou omáčkou. Ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a vychutnajte si s pohárom červeného vína.

Zloženie:

• 4 steaky filet mignon, každý s hmotnosťou 170 g.
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 PL soleného masla
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 šalotka, nakrájaná
• 1/4 šálky brandy
• 1/4 šálky hovädzieho vývaru
• 1/4 šálky hustej smotany
• 1 PL dijonskej horčice
• 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať
• Nasekaná čerstvá pažítka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, Dijonská horčica, červené víno, brandy

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Steaky šľahajte paličkou, kým nebudú hrubé asi 4 cm. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Keď sa maslo roztopí, pridajte steaky a opekajte ich dozlatista, 3-4 minúty z každej strany. Preložte na tanier a odložte bokom.
Krok 3
• Do tej istej panvice pridajte cesnak a šalotku a varte, pričom zoškrabte dno, asi 1 minútu. Panvicu odstavte z ohňa a opatrne vmiešajte brandy. Ak sa panvica vznieti, odstúpte a počkajte niekoľko sekúnd, kým plamene nezhasnú.
Krok 4
• Vráťte hrniec na oheň a priveďte do varu, pričom znova zoškrabte dno. Znížte teplotu brandy a varte asi 2 minúty. Pridajte vývar, smotanu, horčicu a worcesterskú omáčku a premiešajte. Varte ďalšiu minútu, kým omáčka nezhustne.
Krok 5
• Steak položte na tanier a polejte ho omáčkou. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a pažítkou a ihneď podávajte.

Hlasy: 1