Vyprážané bravčové mäso v slivkovej omáčke

Hlasy: 4

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 503, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 88 mg, cukor 0 G.

Toto luxusné jedlo v štýle reštaurácie sa ľahko pripravuje a trvá len pol hodiny. Natural bravčové kotlety, tenké plátky z panenky, sa marinujú v zmesi červeného vína, zázvoru a instantnej múky (alebo kukuričného škrobu) a opečú sa na panvici. Výsledné bravčové mäso je obalené chrumkavou zázvorovou kôrkou a vo vnútri je neuveriteľne šťavnaté a krehké. Podáva sa s kyslo-sladkou slivkovou omáčkou, ktorá spája ovocné tóny pomaranča, medu a červeného vína. Perfektná pochúťka na sviatočný stôl.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety bez kosti, hrubé 1 cm, zbavené tuku
1 šálka suchého červeného vína
2 ČL strúhaného olúpaného zázvoru
1/4 šálky instantnej múky (napríklad Wondra) alebo kukuričného škrobu
1 pomaranč
1/4 lyžice ryžového octu
1/3 šálky medu
8 veľkých vetvičiek čerstvej mäty
2 veľké slivky, nakrájané na 1 cm kúsky.
2 polievkové lyžice nesoleného masla (voliteľné)
Arašidový olej na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, červené víno, ryžový ocot, koreň zázvoru, Pomarančová kôra, slivky, med, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte 1 polievkovú lyžicu vína, zázvor a 2 polievkové lyžice ľadovej vody. Vmiešajte múku a 1 čajovú lyžičku soli. Pridajte bravčové mäso a otáčajte, aby sa úplne obalilo; kým pripravujete omáčku, dajte ho do chladničky.
Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte pomarančovú kôru na široké pásiky. Kôru dajte do panvice a vytlačte šťavu. Vmiešajte ocot, med a zvyšné 3/4 šálky + 3 polievkové lyžice vína. Pridajte mätu a varte na strednom ohni, kým nevznikne sirup, 10-15 minút. Pridajte slivky a varte, kým mierne nezmäknú, asi 4 minúty. Odstráňte z ohňa a mätu vyhoďte. Vmiešajte maslo, ak ho používate, a dochuťte soľou podľa chuti.

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte na strednom ohni 6 mm arašidového oleja. Bravčové mäso opečte dozlatista a chrumkava, 4-5 minút z každej strany. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali. Osoľte a podávajte so slivkovou omáčkou.

K tomuto jedlu sa výborne hodí talianske víno Chianti.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Slávnostné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Food Network - recepty

Podobné recepty