Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto ľahko pripraviteľné jedlo z jedného hrnca je ideálne na rýchlu večeru počas týždňa alebo na veľký nedeľný rodinný obed. Kúsky bravčovej panenky sa dusia v paradajkovej omáčke s feniklom, cibuľou, tymianom a citrónovou kôrou, čím vznikne lahodne chutný guláš. Podávajte s opečenou ciabattou na namáčanie.

Zloženie:

• 4 vykostené bravčové karé (hrúbka 2,5 cm), nakrájané na 0,5 cm široké pásiky.
• 1 čajová lyžička semienok feniklu, mletého feniklu alebo peľu feniklu
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky, voliteľné
• 1/4 šálky múky
• 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 veľký koreň feniklu, orezaný a nakrájaný na tenké plátky, plus 1/4 šálky nasekaných listov feniklu na servírovanie
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 3-4 strúčiky cesnaku, nastrúhané alebo nadrobno nasekané
• 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých lístkov tymianu
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 1 šálka suchého bieleho alebo červeného vína
• 1 čajová lyžička pomarančovej alebo citrónovej kôry + 2 polievkové lyžice šťavy
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 ciabatta, nakrájaná na plátky a opečená, na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, feniklová cibuľka, paradajkový pretlak, červené víno, cibuľa, Pomarančová kôra, semená feniklu, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Bravčové mäso osoľte a okoreňte, posypte semienkami feniklu a vločkami červenej papriky. Obalte v múke.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne nízkom ohni. Keď je horúci, pridajte bravčové mäso a varte 5–6 minút, pričom ho raz otočte. Preložte bravčové mäso na tanier. Pridajte zvyšnú polievkovú lyžicu olivového oleja, potom pridajte nasekaný fenikel, cibuľu, cesnak a tymian. Dochutte soľou a korením podľa chuti a varte, kým fenikel nezmäkne, 8–10 minút.
Krok 3
• Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalšie 1–2 minúty, potom prilejte víno a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Pridajte citrusovú kôru, šťavu, vývar a petržlenovú vňať. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 5 minút, potom pridajte bravčové mäso a varte ďalšie 3–4 minúty.
Krok 4
• Vypnite oheň a posypte lístkami feniklu. Bravčové mäso podávajte v omáčke v plytkých miskách s opečenou ciabattou na namáčanie.

Hlasy: 2