Vafle s čedarom a čiernym korením v omáčke agrodolce s jablkami a klobásou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vafle s čedarom a čiernym korením s omáčkou Agrodolce, jablkami a klobásou

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1072, celkový tuk 63 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 93 G., vlákno 5 G., cholesterol 241 mg, sodík 1540 mg, cukor 46 G.

Nadýchané vafle s bohatou mäsovou polevou sú ideálne na nedeľný brunch. Sú vyrobené zo slaného cesta, ostrého syra čedar a hrubo mletého čierneho korenia a podávajú sa s vyprážanou jablkovou klobásou a sladkokyslou javorovou omáčkou agrodolce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Javorový agrodolce s klobásou a jablkami

2 PL repkového oleja (kanoly)
450 g bravčových raňajkových klobás, nakrájaných na plátky
1 veľká sladká cibuľa, napríklad Vidalia, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
1 veľké jablko Granny Smith, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky (bez jadrovníka)
1 veľké jablko Gala, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky (odstráňte jadrovník)
0,5 šálky javorového sirupu triedy B
1/4 šálky jablčného octu
1 čajová lyžička jemne nasekaného čerstvého tymianu
Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať podľa potreby

Vafle s čedarom a čiernym korením

1,5 šálky prémiovej múky
3/4 šálky strúhaného ostrého bieleho čedaru
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
1/3 šálky (5 polievkových lyžíc + 1 čajová lyžička) rozpusteného nesoleného masla, plus navyše do vaflovača
Pár kvapiek pikantnej omáčky
2 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kupaty (vyprážané klobásy), jablká, Cibuľa Vidalia, prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, čedar syr, pikantná omáčka, javorový sirup, tymian, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Javorový agrodolce s klobásou a jablkami:

V liatinovej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu repkového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásu a za občasného miešania opekajte 8 – 10 minút, kým nezhnedne. Odložte bokom.
Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a premiešajte, aby sa obalila, potom pridajte jablká, 2 polievkové lyžice javorového sirupu a trochu soli a korenia. Varte za častého miešania, kým jablká a cibuľa veľmi nezmäknú a neskaramelizujú sa, približne 10 minút. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu a odstavte panvicu z ohňa. Zmiešajte klobásu, tymian a petržlenovú vňať s karamelizovanými jablkami; preložte do misky a udržiavajte v teple.

Vráťte panvicu s nepriľnavým povrchom na mierny oheň, pridajte zvyšných 6 polievkových lyžíc javorového sirupu a 3 polievkové lyžice jablčného octu a niekoľkokrát premiešajte, aby ste vytvorili omáčku agrodolce.
Na plech na pečenie položte rošt, plech vložte do rúry a predhrejte rúru na 95 °C.
Vafle s čedarom a čiernym korením:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, čedar, prášok do pečiva, cukor, sódu bikarbónu, soľ a čierne korenie. V stredne veľkej mise zmiešajte cmar, rozpustené maslo, pikantnú omáčku a vajcia. Tekutú zmes pridajte k múčnej zmesi a vypracujte cesto. Malé hrudky sú normálne.
Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu. Vymastite ho trochou rozpusteného masla. Na každý rošt lyžicou naneste asi 1/3 šálky cesta na vafle, zatvorte veko a pečte dozlatista a chrumkava, približne 4 minúty. Vafle budú mať nepravidelný tvar, nie dokonale štvorcové, so zaoblenými rohmi. Keď sú hotové, preložte ich na plech na pečenie v rúre a pokračujte v pečení zvyšných vaflí.
Na servírovanie poukladajte 2 vafle na každý zo 4 tanierov. Na každý dajte klobásu a jablká a pokvapkajte teplou omáčkou agrodolce. Ihneď podávajte.