Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jemná chuť bravčovej panenky je dokonalým kontrastom k toskánskej balzamikovo-bylinkovej omáčke, v ktorej sa tenké plátky rezňov marinujú pred grilovaním. Mäsu dodáva sladkokyslú chuť, zatiaľ čo šťavnatý šalát zo špenátu a červeného hrozna s modrým syrom robí jedlo skutočne výnimočným.

Zloženie:

• 4 prírodné bravčové kotlety bez kosti s hmotnosťou 100 g.
• 1 stredná šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 1/3 šálky toskánskej bylinkovej balzamikovej omáčky
• 1 PL olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu
• 3 šálky husto natlačeného baby špenátu (asi 110 g)
• 1 šálka červeného hrozna bez jadierok, prekrojené na polovicu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 0,5 čajovej lyžičky medu
• 1/4 šálky rozdrobeného modrého syra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčová panenka, citrónová šťava, med, modrý syr, špenát, hrozno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte vonkajší gril na stredne vysoký plameň. Namočte šalotku na 10 minút do studenej vody (to pomôže zjemniť chuť). Sceďte.
Krok 2
• Bravčové kotlety prepichnite vidličkou zo všetkých strán. Vložte ich do plytkej misky a posypte soľou a čiernym korením. Odložte 2 polievkové lyžice toskánskej omáčky, zvyškom zalejte bravčové mäso a nechajte marinovať pri izbovej teplote 10 minút.
Krok 3
• Rošt grilu potrite rastlinným olejom a grilujte bravčové mäso, kým nie je prepečené, ale stále šťavnaté, občas ho potrieme toskánskou omáčkou, asi 4 minúty z každej strany. Nechajte mäso odpočívať.
Krok 4
• Medzitým pridajte špenát, hrozno a šalotku do veľkej misy. Pokvapkajte olivovým olejom, citrónovou šťavou a medom a premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Bravčové kotlety poukladajte na servírovací tanier. Navrch dajte špenátový a hroznový šalát a posypte modrým syrom.

Hlasy: 2