Bravčové mäso dusené v rybacej omáčke a restovaná zelená fazuľka
Hlasy: 4
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 700, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 777 mg, cukor 21 G.
Kalórie 700, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 45 G., sacharidy 79 G., vlákno 3 G., cholesterol 107 mg, sodík 777 mg, cukor 21 G.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou, je restovať zeleninu a mäso, čo zahŕňa nakrájanie hlavných ingrediencií na tenké prúžky a ich rýchle opečenie s korením na horúcej panvici. Pre ľahšie stenčenie bravčového mäsa ho vopred na niekoľko minút vložte do mrazničky. Potom opečte prúžky mäsa a zelenú fazuľku osobitne a všetko zmiešajte v sladkej, pikantnej a lepkavej ázijskej omáčke, ktorá pokrmu dodá lahodný lesk a exotickú chuť. Toto restované bravčové mäso so zelenou fazuľkou podávajte s voňavou jazmínovou ryžou, ozdobené čerstvými bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,7 kg bravčovej panenky alebo plecového steaku bez kosti
- 1,5 šálky prepláchnutej jazmínovej ryže
- Kôra z 1 citróna, ošúpaná na široké prúžky škrabkou na zeleninu
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 450 g zelenej fazuľky, očistenej a prekrojenej na polovice
- 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
- Polovica červených jalapeños, zbavených jadierok a nakrájaných na kocky
- 1 PL strúhaného olúpaného koreňa zázvoru
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1 PL rybacej omáčky
- Nasekaný čerstvý koriander a/alebo mäta na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, jazmínová ryža, zelené fazuľky, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, hnedý cukor, rybia omáčka, mäta
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte bravčové mäso do mrazničky, kým varíte ryžu. Vložte ryžu do stredne veľkého hrnca a pridajte 2 šálky vody, citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu. Premiešajte, potom prikryte a znížte teplotu na minimum. Varte ryžu, kým sa všetka voda nevstrebe, približne 10 minút. Vypnite oheň a nechajte ryžu 10 minút odstáť. Potom ju premiešajte vidličkou.
- Medzitým nakrájajte bravčové mäso na pásiky 4x1 cm. Dochutte soľou a korením. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vysokej teplote, kým sa veľmi nerozpáli. Pridajte polovicu bravčových pásikov na panvicu a opekajte dozlatista, približne 2 minúty z každej strany. Preložte do veľkej misy a zopakujte so zvyšným bravčovým mäsom.
- Do panvice pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte fazuľu, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/3 šálky vody. Varte za stáleho miešania, kým sa voda neodparí a fazuľa nezačne hnednúť, približne 6 minút. Preložte k bravčovému mäsu.
- Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, cesnak, jalapeño a zázvor a za stáleho miešania varte 1 minútu dozlatista. Pridajte hnedý cukor, rybaciu omáčku a 1/4 šálky vody; varte, kým omáčka nezhustne a nezačne vrieť, 1 až 2 minúty. Do omáčky pridajte bravčové mäso a fazuľu a miešajte, kým sa neobaľujú, približne 1 minútu; dochutte soľou. Podávajte s ryžou, ozdobené koriandrom a/alebo mätou.
Kategórie:
Podobné recepty
