Čas: 8 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Keď je sezóna grilovania a grilovania ešte ďaleko, elektrický pomalý hrniec sa hodí. Mäso sa pomaly dusí, výsledkom čoho je krehké a šťavnaté. Kľúčom je však domáca grilovacia omáčka, ktorá bravčovému mäsu dodá lahodnú letnú chuť. Mäso v omáčke roztrhajte dvoma vidličkami a použite ho do sendvičov.

Zloženie:

Mäso

• 2 stredne veľké sladké cibule, ako napríklad Vidalia, nakrájané na štvrtiny
• 4 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
• 2 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 bravčové plece s hmotnosťou 2-3 kg, bez kosti a prebytočného tuku na vrchu
• Žemle, horčica a coleslaw na servírovanie

Omáčka

• 1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 3/4 šálky paradajkovej šťavy
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• Štipka kajenského korenia
• Trochu pikantnej omáčky, napríklad Tabasco
• 1 čajová lyžička cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, sendvičové žemle, hnedý cukor, paprika, grilovacia omáčka, jablčný ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Mäso:
  
  Nakrájanú cibuľu vložte na dno 5 až 6-litrového pomalého hrnca. Zmiešajte hnedý cukor, údenú papriku, 2 čajové lyžičky soli a štipku čierneho korenia a votrite do mäsa. Bravčové mäso vložte do pomalého hrnca na cibuľu.
Krok 2
• Omáčka:
  
  Cibuľu rozmixujte v mixéri. Možno budete musieť do mixéra pridať trochu vody, aby sa cibuľa úplne rozmixovala. Cibuľové pyré vložte do 2-litrového hrnca a zalejte 1/4 šálky vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku. Varte za stáleho miešania, kým sa voda takmer úplne neodparí, približne 5 minút. Pridajte ocot, paradajkovú šťavu, 1/2 polievkovej lyžice čierneho korenia, cesnakový prášok, kajenské korenie a pikantnú omáčku a dobre premiešajte. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, priveďte späť do varu a potom vmiešajte cukor. Odstráňte z ohňa.
Krok 3
• Nalejte 1 šálku omáčky na bravčové mäso v pomalom hrnci. Zvyšnú omáčku varte na miernom ohni 30 – 40 minút, kým sa nezredukuje na polovicu. Potom omáčku odstavte z ohňa, nechajte ju úplne vychladnúť a dajte do chladničky na neskoršie použitie.
Krok 4
• Medzitým varte bravčové mäso v pomalom hrnci na miernom ohni 8 – 12 hodín a po 8 hodinách skontrolujte, či je mäkké. Vyberte bravčové mäso a cibuľu z pomalého hrnca. Cibuľu vyhoďte a bravčové mäso natrhajte dvoma vidličkami. Na zvlhčenie bravčového mäsa vmiešajte omáčku z pomalého hrnca. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Podávajte na žemliach s trochou horčice a coleslawom.

Hlasy: 1