Vyprážaná ryba s chrumkavou kôrkou

Hlasy: 5

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vyprážané kúsky ryby v chrumkavom obale sú perfektné ako hlavné jedlo s prílohou a šalátom alebo ako predjedlo s omáčkou. Toto jedlo sa pripravuje z filetov z tresky. Kúsky sa najskôr obaľujú v múke, potom sa navlhčia vajíčkom a opäť sa obaľujú v zmesi strúhanky, suchej horčice a kajenského korenia. Táto obaľovacia zmes dobre priľne k rybe a úplne ju obalí. Kúsky ryby opečte vo veľkom množstve rastlinného oleja a podávajte. Treska je šťavnatá a jemná a kôrka je veľmi chrumkavá a chutná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,7 - 0,9 kg čerstvej tresky
Rastlinný olej, na vyprážanie
0,5 šálky prémiovej múky
2 veľké vajcia
2 polievkové lyžice studenej vody
2 šálky strúhanky
0,5 čajovej lyžičky horčičného prášku
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (pár štipiek)
Citrónové mesiačiky a sladový ocot na servírovanie
Špeciálne vybavenie3 jednorazové alobalové formy na koláč

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, horčičný prášok, mleté kajenské korenie, strúhanka, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkej panvice nalejte 5 cm rastlinného oleja. Panvicu postavte na veľký horák a olej rozohrejte na strednom ohni. Ak chcete otestovať, či je dostatočne horúci, vhoďte do oleja kocku bieleho chleba. Chlieb by mal zhnednúť do 40 sekúnd.
Tresku nakrájajte na 4 porcie s hmotnosťou 170 – 220 g; osoľte a okoreňte. Do formy na koláč dajte pár polievkových lyžíc múky. V druhej miske zmiešajte vajce s vodou. Zmiešajte jednoduchú strúhanka V tretej panvici s horčicou a kajenským korením obaľte rybu v múke, potom ju namočte do vajca a nakoniec ju obaľte v strúhanke. Rybu opatrne vložte do horúceho oleja a smažte 5 minút z každej strany dozlatista.