Vyprážaná ryba v strúhanke a kapustová obloha

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pred vyprážaním na panvici namočte filety z tresky (alebo inej bielej ryby) do zmesi mlieka a vajec. Táto zmes udrží jemnú rybu pohromade, zabráni jej rozpadnutiu na panvici a zároveň slúži ako vynikajúce „lepidlo“ na obaľovanie drvených krekrov zmiešaných s múkou a kajenským korením, v ktorých sa treska potom obaľuje. Obaľovanie v krekroch vytvára veľmi chrumkavú, lahodnú kôrku s jemnou pikantnou chuťou, zatiaľ čo mäso vo vnútri je šťavnaté a jemné. Vyprážanú tresku podávajte s horčicou a jablkovým coleslawom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kapustový šalát

0,5 šálky majonézy
2 polievkové lyžice jablčného octu
1 PL zrnitej horčice + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica cukru
1/4 - 0,5 ČL semienok rasce alebo zeleru
Pol hlávky bielej kapusty, najemno nastrúhanej (asi 6 šálok)
1 malá mrkva, nastrúhaná
1 jablko Gala, nakrájané na tenké plátky
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky

Ryby

1 veľké vajce
0,5 šálky mlieka
4 filety z tresky alebo inej bielej ryby (každý 170 g)
1/3 šálky prémiovej múky
1/3 šálky drvených krekrov
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Rastlinný olej, na vyprážanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: treska, biela kapusta, mrkva, jablká, krekry, jablčný ocot, celozrnná horčica, semená zeleru, mleté kajenské korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Kapustový šalát:

Vo veľkej mise zmiešajte majonézu, ocot, horčicu, cukor, rascu, 1,5 čajovej lyžičky soli a dochuťte korením podľa chuti. Pridajte kapustu, mrkvu, jablko a zelenú cibuľku, prikryte a dajte do chladničky.

Ryby:

V stredne veľkej miske rozšľahajte vajce s mliekom; pridajte tresku a nechajte ju krátko marinovať. Na tanieri zmiešajte múku, drvené krekry, kajenské korenie a štipku soli.
V panvici s hrubým dnom rozohrejte na stredne vysokom ohni 2,5 cm rastlinného oleja. Vyberte rybu z mliečnej zmesi a obaľte ju v múčnej zmesi, aby sa úplne obalila. Smažte v horúcom oleji dozlatista, 2-4 minúty z každej strany. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkali, a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s coleslawom a horčicou.

Kategórie:

recept / Panvica / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Kapustové jedlá / Jedlá z bielej kapusty / Food Network - recepty

Podobné recepty