Bravčová panenka z pomalého hrnca

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Bravčová panenka bez kosti sa potrie zmesou cesnakového prášku, mletého zázvoru, sušeného tymianu a čierneho korenia a opečie sa na panvici dozlatista zo všetkých strán, čím sa zapečie všetka šťava. Mäso sa potom dusí v pomalom hrnci v kuracom vývare s citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Panenka je neuveriteľne krehká a šťavnatá. Zo zvyšnej šťavy v panvici sa pripraví lahodná omáčka: jednoducho ju zahustíte kukuričným škrobom a polejete ňou nakrájané mäso. Bravčové mäso sa varí v pomalom hrnci 8 – 10 hodín. Začnite ho variť ráno a večer po práci si budete môcť vychutnať výdatnú teplú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bravčová panenka s hmotnosťou 1,5 - 1,8 kg.
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/8 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 šálky kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 PL sójovej omáčky
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, citrónová šťava, cesnakový prášok, sójová omáčka, mletý zázvor, tymian, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Z panvy odrežte všetok viditeľný tuk. V prípade potreby ju nakrájajte tak, aby sa zmestila do 4-5 litrového pomalého hrnca. V malej miske zmiešajte cesnakový prášok, zázvor, tymian a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmesou korenia votrite celú panvu.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni a pomaly opečte bravčovú panenku zo všetkých strán. Sceďte prebytočný tuk. Preložte bravčové mäso do pomalého hrnca. V malej miske zmiešajte kurací vývar, citrónovú šťavu a sójovú omáčku; nalejte na bravčové mäso.

Prikryte a varte na miernom ohni 8 – 10 hodín alebo na vysokom ohni 4 – 5 hodín. Keď je panenka hotová, preložte ju na servírovací tanier a prikryte, aby zostala teplá.
Na prípravu omáčkyŠťavu z pomalého variča nalejte do odmerky. Z povrchu zotrite všetok tuk. Odmerajte 2 šálky tekutiny a v prípade potreby pridajte viac vody. Tekutinu nalejte do hrnca, pričom si odložte 1/2 šálky. Kukuričný škrob vmiešajte do zvyšnej tekutiny v šálke, kým sa úplne nerozpustí, a potom ho vmiešajte do tekutiny v hrnci. Zahrievajte na strednom ohni za častého miešania, kým omáčka nezhustne a nezačne bublať, 2 až 3 minúty. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Panenskú panenku nakrájajte a podávajte s omáčkou.

Kategórie:

recept / Multivarka / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Trisha Yearwood

Podobné recepty