Bravčová panenka s mrkvou a cibuľou v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10 porcií
Kalórie 232, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 55 mg, sodík 507 mg, cukor 5 G.

Chudá bravčová panenka sa často prepečie a vysuší, ale nie v pomalom hrnci! Už za tridsať minút budete mať jemné, šťavnaté bravčové mäso s chrumkavou kôrkou a bohatou, pikantnou omáčkou s kyslastými a sladkými tónmi. Panenka sa varí v celku a dôkladne sa opečie zo všetkých strán, aby sa uzavrela šťava. Podávajte nakrájanú na tenké plátky so zemiakovou kašou a pokvapkanú omáčkou z panvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
2 čajové lyžičky sušeného kôpru
2 čajové lyžičky sladkej papriky
1 vykostená bravčová panenka s hmotnosťou 900 g.
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 stredné cibule, nakrájané na polkruhy široké 1 cm.
450 g mrkvy, nakrájanej na 2 cm kúsky.
1 PL paradajkového pretlaku
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého tymianu
2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej šalvie
0,5 šálky suchého bieleho vína
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
1 sušený bobkový list
2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
2 lyžice múky
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Špeciálne vybaveniemultifunkčný hrniec s objemom 6-8 litrov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, mrkva, biele víno, šalvia, tymian, bobkový list, kôpor, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte hnedý cukor, kôpor, papriku, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a rovnomerne rozotrite ingrediencie. Zmesou korenia votrite celú bravčovú panenku.
Nastavte pomalý hrniec na stredne vysoký plameň (pozri poznámku) a pridajte olivový olej. Keď je olej horúci, pridajte bravčovú panenku a opečte ju zo všetkých strán, pričom ju otáčajte kliešťami, asi 4 minúty. Preložte na tanier. Do panvice pridajte cibuľu a mrkvu a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli. Varte za častého miešania, kým zelenina nezačne hnednúť, asi 4 minúty.

Pridajte paradajkový pretlak, tymian a šalviu. Premiešajte, aby sa zelenina obalila. Pridajte víno a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu, 1-2 minúty. Pridajte kurací vývar a znova priveďte k varu. Do omáčky pridajte bobkový list a do stredu položte bravčovú panenku (nebude úplne ponorená).
Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak na 30 minút.
Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu a nechajte tlak prirodzene uvoľniť. Po 10 minútach otvorte a odstráňte veko, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou. Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie.
Omáčku priveďte späť k varu pomocou nastavenia soté. V malej miske zmiešajte múku a maslo vidličkou, kým nevznikne pasta. Pastu vmiešajte do dusenej omáčky a varte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, približne 1 minútu. Odstráňte bobkový list a pridajte petržlenovú vňať. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a podávajte s omáčkou.

Poznámka

Nastavenia a režimy multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Jednoduché recepty pre multivark / Multivarka / Hlavné jedlá / Mäso / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty