Bravčová panenka na kosti

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 188, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 30 G., vlákno 5 G., cholesterol 12 mg, sodík 327 mg, cukor 18 rokov G.

Bravčová panenka s kosťou sa griluje do chrumkava, potom sa po miernom vychladnutí potrie zmesou korenia a pomaly sa pečie na nepriamom ohni. Každých 15 minút panenku posypte zmesou limetkovej šťavy a cukru, aby bolo mäso šťavnaté a krehké s krásnou, slanou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bravčová panenka na kosti s hmotnosťou 2,7-3,5 kg.
Olivový olej na vymastenie
1/3 šálky dijonskej horčice
1/4 šálky chilli prášok
2 PL mletej rasce
2 lyžice cesnakového prášku
2 lyžice údenej alebo pikantnej maďarskej papriky
2 lyžice cibuľového prášku
2 polievkové lyžice mletej kurkumy
1 polievková lyžica hrubej soli
2 čajové lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 šálka teplej vody
0,5 šálky cukru
1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, chilli korenie, rasca, cesnakový prášok, paprika, kurkuma

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na 220 °C pre nepriamy ohrev.
Bravčovú panenku potrite olejom zo všetkých strán a grilujte na priamom ohni asi 15 minút. Nechajte ju mierne vychladnúť, kým ju nebudete môcť uchopiť, a potom ju potrite horčicou zo všetkých strán.

V stredne veľkej miske zmiešajte chilli prášok, rascu, cesnakový prášok, papriku, cibuľový prášok, kurkumu, soľ a čierne korenie. Zmesou korenia rovnomerne votrite bravčové mäso zo všetkých strán.
Bravčové mäso položte rebrami nadol na nepriamy gril. Znížte teplotu grilu na 175 °C.
V malej miske zmiešajte teplú vodu, cukor a limetkovú šťavu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pomocou štetca alebo rozprašovača natierajte alebo striekajte bravčové mäso počas celého procesu pečenia, začnite po 20 minútach a pokračujte každých 15 minút, kým nie je hotové.
Vyberte z grilu, keď teplomer zapichnutý do stredu mäsa (smerom od kosti) ukazuje 63 – 65 °C, celkovo približne 1,5 hodiny. Vyberte bravčové mäso z grilu, voľne ho prikryte alobalom a nechajte 15 – 20 minút odpočívať pred krájaním a podávaním.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilovaná bravčová panenka / Grilované mäso / Food Network - recepty

Zbierky receptov