Pečená bravčová panenka

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Prípravou tohto jedla môžete mať mäso, omáčku a prílohu naraz. Kroky, ktoré si vyžadujú vašu priamu účasť, zaberú veľmi málo času a rúra sa postará o zvyšok. Výsledok ďaleko preváži všetku námahu. Toto chutné a jednoduché jedlo je ideálne pre skupinu hostí, výdatný obed alebo večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 PL čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
Jedna vykostená bravčová panenka s hmotnosťou 1,4 – 1,6 kg (ak je panenka obviazaná, odstráňte šnúrku)
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2 stredne veľké červené cibule, každú prekrojené v strede na 8 klinov
2 šálky nealkoholického jablčného muštu (nefiltrovaná jablková šťava)
200 ml zmesi sušeného ovocia alebo 1/4 šálky sušených jabĺk, sušených marhúľ, sušených hrušiek, sušených sliviek a zlatých hrozienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Dijonská horčica, tymian, bravčová panenka, červená cibuľa, jablkový mušt, jablkové lupienky, sušené marhule, sušené hrušky, sušené slivky, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C. V malej miske zmiešajte horčicu a tymian. Hovädzie mäso zo všetkých strán osoľte a okoreňte, potom vrch potrite zmesou horčice a tymianu (spodok a boky nechajte tak, ako sú).
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a bez miešania opekajte, kým sa neobjavia tmavohnedé škvrny, približne 2 minúty. Otočte cibuľové kliny a opekajte ďalšie 2 minúty. Prilejte jablčný mušt a miešajte, aby ste zoškrabali všetky zhnednuté kúsky. Sušené ovocie rozotrite v rovnomernej vrstve na panvici a odstavte z ohňa.

Bravčovú panenku vložte do panvice horčicovou stranou nahor. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu neukáže 63 – 66 °C, približne 1 hodinu. (Bravčové mäso sa bude piecť aj po vybratí z rúry.) Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie, prikryte alobalom a nechajte 15 minút odpočívať.
Mäso nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Omáčku v panvici, cibuľu a sušené ovocie dochuťte soľou a korením a podávajte s bravčovým mäsom.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Food Network - recepty

Podobné recepty