Bravčová panenka glazovaná kávou pre zdravé menu
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Dodajte bravčovému mäsu jedinečnú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Chudé, prírodné bravčové kotlety s kosťou sa marinujú niekoľko hodín, alebo najlepšie cez noc, v zmesi silnej kávy a melasy s pridaním dijonskej horčice, jablčného octu, cesnaku, tymianu a zázvoru. Grilované si vytvoria bohatú chuť, ktorá kombinuje sladkosť, kyslosť a jemné údené tóny. Zvyšnú marinádu varte na sporáku, kým sa nezredukuje na glazúru. Pred podávaním ňou pokvapkajte bravčové mäso a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 prírodné bravčové kotlety na kosti, každá s hmotnosťou 180 – 220 g (hrúbka 2,5 cm)
- 1 šálka silnej kávy, vychladenej
- 170 g melasy (asi 0,5 šálky)
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 6-8 vetvičiek čerstvého tymianu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, melasa, jablčný ocot, Dijonská horčica, mletý zázvor, tymian, káva
Príprava jedla podľa receptu:
- V 4-litrovom uzatvárateľnom vrecku zmiešajte kávu, melasu, ocot, horčicu, cesnak, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, zázvor, tymian a bravčové kotlety; uzavrite a pretrepte, aby sa obalili. Marinujte v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
- Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vyberte bravčové mäso z vrecka. Nalejte marinádu do panvice a varte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa marináda nezredukuje na 1/2 šálky, 12-15 minút. Odstráňte vetvičky tymianu.
- Bravčové kotlety grilujte 3-4 minúty z každej strany alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 64 °C. Nechajte 5 minút odpočívať a podávajte s polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
