Kuracie rezne v parmezáne

Hlasy: 4

Ako pripraviť kuracie kotlety v parmezáne

Čas: 30 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Tieto kuracie rezne v parmezáne ponúkajú dokonalú chuť s minimálnym úsilím. Kuracie filety sú roztĺkané kladivom, obaľované v múke, namáčané vo vaječnej zmesi a nakoniec obaľované v zmesi strúhanky a strúhaného parmezánu. Táto obaľovacia vrstva je po vyprážaní neuveriteľne chrumkavá, pevne priľne k mäsu a nerozpadá sa na kúsky. A pod ňou nájdete jemné a šťavnaté kuracie mäso. Pre ešte väčšiu chuť opečte rezne na masle s trochou olivového oleja, aby sa nepripálili. Podávajte tieto lahodné rezne v syrovej kôrke s ľahkou oblohou z čerstvých šalátových listov v citrónovej vinegrete.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie rezne

4-6 kuracích pŕs bez kosti a kože
1 šálka múky
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 veľké vajcia
1 polievková lyžica vody
1 a 1/4 šálky ochutených strúhaniek
0,5 šálky strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
Maslo
Šalátové listy na 6 porcií, umyté a osušené
1 porcia citrónovej vinegrety, recept nižšie

Citrónový vinaigrette

1/4 šálky citrónovej šťavy (z 2 citrónov)
0,5 šálky kvalitného olivového oleja
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, múka, vajcia, strúhanka, Parmezán, maslo, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie prsia rozšľaháme na hrúbku 0,5 cm. Môžete použiť špeciálne kladivo alebo valček na cesto.
Na tanieri zmiešajte múku, soľ a čierne korenie. V inej miske rozšľahajte vajcia s 1 polievkovou lyžicou vody. V tretej miske zmiešajte strúhanka a 0,5 šálky strúhaného parmezánu. Kuracie rezne obaľte z oboch strán v múčnej zmesi, potom ich namočte do vaječnej zmesi a obaľte v strúhanke, pričom jemne pritlačte, aby sa obalili obe strany každého kúska.

Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a 1 polievkovú lyžicu (15 g) olivového oleja a opečte naraz 2-3 kuracie prsia na stredne nízkom ohni 2-3 minúty z každej strany alebo kým nie sú prepečené. Pridajte viac olivového oleja a masla a opečte zvyšné kuracie prsia. Premiešajte šalátovú zeleninu s vinaigrette. Na každý horúci kurací rezeň položte kôpku šalátu. Podávajte ozdobené strúhaným parmezánom.

Citrónový vinaigrette dresing:

V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.

Kategórie:

recept / Jednoduché recepty s kuracím mäsom / Hlavné jedlá / Vták / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa / Ina Garten

Podobné recepty