Dokonalé miešané vajíčka so syrom

Hlasy: 4

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Kľúčom k dokonalej praženici je pomalé vyprážanie na miernom ohni, aby vajcia stuhli bez zhnednutia. Trvá to o niečo dlhšie, ako by ste pôvodne očakávali, ale výsledok stojí za to! Postupujte podľa podrobného receptu a opečte praženicu na masle a potom pár minút pred upečením pridajte strúhaný syr, ktorý sa roztopí bez zhnednutia. Podávajte ako zdravé a výživné raňajky alebo večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 vajec
3 polievkové lyžice masla
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
3/4 šálky strúhanej zmesi polotvrdého syra (cheddar, gouda alebo edam)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, čedar syr, Syr Monterey Jack

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej, okrúhlej panvici s nepriľnavým povrchom (postačí wok) roztopte maslo na strednom ohni a dávajte pozor, aby nezhnedlo. Ak začne bublať, teplota je príliš vysoká, preto ju znížte, aby boli vajíčka správne uvarené. Miešané vajíčka by sa mali variť na miernom ohni, ako pri grilovaní.
Medzitým dajte vajcia a 1 čajovú lyžičku studenej vody do veľkej misy. Energicky šľahajte, kým nevznikne pena a hladká zmes. Premiešajte panvicu, aby sa dno a boky obalili olejom. Nalejte vajcia do panvice a nechajte ich niekoľko sekúnd odstáť. Keď vajcia začnú mierne tuhnúť, jemne ich premiešajte metličkou, nechajte ich ešte niekoľko sekúnd stuhnúť a potom znova premiešajte. Vajcia postupne stuhnú a zrazia sa.

Znovu premiešajte a nechajte vajcia niekoľko sekúnd odstáť, kým približne polovica nestuhne a zvyšok je stále tekutý. V tomto bode posypte vajcia štipkou soli a čierneho korenia a pokračujte v miešaní, pričom občas zastavte. Keď sú vajcia hotové na 75 %, pridajte syr a pokračujte v miešaní, kým úplne nestuhnú. Celý tento proces, od pridania vajec až po stuhnutie, by mal trvať 8 až 12 minút; nie sú to preteky, ale cesta k najchutnejším miešaným vajíčkam.

Tip: Vajcia nemiešajte príliš často.

Ak sa počas miešania okolo okrajov panvice začne tvoriť tenký film vajíčka, teplota je príliš vysoká a miešate príliš rýchlo. Buďte opatrní a neponáhľajte sa. Ak sa to stane skôr, ako film zhnedne, rýchlo prehnite suché okraje späť do vaječnej zmesi.
Odstavte z ohňa a miešajte ešte niekoľko sekúnd. Vajcia podávajte teplé. Anglické muffiny.